カメの歩みのように一歩ずつ in山形きろく

山形は梅雨明けしじりじり暑い日が続いています。梅雨明けしたとたんこの暑さ・・・なんてひどい暑さでしょうか？

これが山形短い夏のはじまりはじまりといった感じです。

そんなさなかに９／３（日）開催される日本一の芋煮会フェスティバルのページを見ました。

そうアノ有名な６ｍの大なべとショベルカーで煮る突拍子もない企画です。

今年で１８回目となりました。私は昨年初めて行きました。キャラクター芋煮マンのページともリンクしてます。



今年のポスターは様々な方々に聞くと評判がよろしくないようです。

特にお年を召した方々は酷評しておりました。ホームページをご覧いただければわかります。


さてさてその芋煮会のページにまるごと山形で協賛をしました。

半ばほどにリンクするところがあります。


関東で社会人をしていたときに毎年多摩川でやっていた芋煮会。

芋や鍋、蒔を準備するのが大変で取り寄せたりもしました。そんなおもいからつくったセットです。

里芋の皮が剥いてあるものがないんですよね。芋だけの単品もあるんです。


芋煮のレシピなども参考にしてください。


ちょっと気になったのは、6mの大なべに入れる材料。

里芋3t、牛肉1.2t、こんにゃく3500枚、ネギ3,500本という量。そして、しょうゆ700リットル
隠し味に日本酒50升=90リットル、砂糖200kg、水6t

こうしてみると日本酒の量が少ないのでは？？？なんて気がしました。

私が家で作るときは、だいたいカップ酒1本分（180ml）程度入れているのかもしれません。

そうすると・・・全体の水量に対して2%以上は入れているようです。

とある酒屋さんでは、芋を酒で煮るなんて贅沢なこともしてました。

もちろん、アルコール分をしっかり飛ばすのがコツのようですが・・・

甘みと旨みがのこり、芋がやわらかくなります。


山形の地酒（男山、霞城寿、秀鳳、山形正宗、出羽桜など）を使った日本一の芋煮会

ちょっと先の話ですが、お近くの方はぜひお越しください！