カメの歩みのように一歩ずつ in山形きろく

久しぶりに庄内へ。

お酒の夏場の貯蔵状態を確認する、呑み切りが行われた後、酒蔵はがらーんとしています。

まずは楯野川へ。最近山形の果物をふんだんに使用した子宝シリーズが大人気。

当店でも9種類ほどあります。

新聞発表があったとおり、噴出しによる事故があり本当にご迷惑をおかけしました
とのことでした。

アルコール度数は９％ほどあるとはいえ、糖分が多いため高温殺菌（火入れ）でしっかりと
酵母や菌を殺菌しなければ湧き上がってしまう危険性があると十分以上に認識された
とのことでした。


日本酒は６０℃ほどで瓶火入れを行いますが、それ以上に気を使わなければならない

こと、またＰＨが高ければ、殺菌時間も長くなるとの話も聞き、新しいものを生み出す

ためには様々な試行錯誤が必要だということをお聞きしました。


とはいえ、予想以上に伸びているご様子。今年度醸造の楯野川清流や中取純米も好評だ

ということをお伝えしました。「香りと味にメリハリ」をつけたとのこと。

なるほどという感じです。


最近我が家でもお気に入りの子宝ヨーグルトの原料でもある、鳥海高原ヨーグルトを

産直たわわで購入して帰りました。


午後は上喜元へ。海外帰りの尚さんとちょっとお話し。

８月発売の商品についてちょっと先取りで聞いてきました。


国内外の不景気で消費が落ち込んでいる中、類を違わず日本酒も落ち込み気味。

特に贈答関係のものが減っているようです。

ただ、海外はこれから持ち直してくる様相があり、今必死に海外に営業活動を行って

いることは５年後、１０年後身になってくることと思います。


さて、上喜元脇の駐車場には今までになかった文字がありました。

「ＮＫエージェント」にはこちらの駐車場をご利用ください。？？？



そうです、「おくりびと」のロケ地。ＮＫエージェントがすぐそこでした。

ちょっと雨が降っていましたが、いってみることに。ほんの１分の距離です。


劇中は海が見える丘なのかと勝手に想像していましたが、建物の裏は割烹があるという

面白いたてもの。日和山公園すぐ近くのなかなかいいところです。

得した気分で帰ってまいりました。


遅くなった昼食は、満月のワンタンメン。

スタミナワンタンメンを食べてみました。とろっとしたワンタン。絶品です。
スタミナも乙なものでした。