野菜と果樹農家の栽培日記

　サツマイモを貯蔵して５０日目、熟成が完了したので干し芋を作ることにした

　　　　　　　　　　　　トタンで囲っているのは北風対策
　　　　　　　　　風が強いと炎が逃げて芋が煮えないですから

　　　薪はミカンの木の枝や大豆の殻を使用　地球に優しい干しイモ作り＾＾

　　　　　　　　水蒸気が上がってきました　イモの甘～い香り

　　　いい香りがして１時間蒸らしたら皮むき作業開始　超熱いです

　　　　　皮が剥き終わったらイモが冷たくなるまで待ちましょう
　　　　　　　　　　　　　　ミツが固まって切りやすい

　　　　　　　木でできた「ホシイモスライサー」でカットしました

　　　　　　        　　　さすが機械、きれいな断面です

　　　　　　　　　　　　　　　　　天日乾燥タイム中

　　　　柔らかい干しイモを狙ってメジロが来るのでネットで覆いました

　　　　　　　　　　　　　　３～４日すれば完成しますよ

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