晴れた日はコートで

　今千葉県富津でははかりめ(穴子のこと）祭りが行われて
おり､町中の料理店でははかりめを使った天丼や海鮮どんぶ
りなどいろいろな料理で腕を競っている｡

　我が家では珍しいはかりめひつまぶしを食してきた｡ひつ
まぶしといえば名古屋がメッカであるがはかりめをウナギ風
にタレをつけておひつに盛られる｡最初はおひつに詰められ
たはかりめご飯を椀に盛り､そのまま食べる｡次にわさびなど
の薬味をかけて食べ､最後にだし汁をかけて食べる｡この中で
私は最後のだし汁をかけて食べる食べ方が一番好きである｡
ウナギとは違った柔らかで香ばしい穴子の味が口一杯に拡
がり､格別な味である｡

ちなみにはかりめとは体の模様が昔使われたばねばかりの
目盛りに似ているところから命名されたそうである｡