全15件 (15件中 1-15件目)

1

• 赤紫蘇サワードリンク　・リターンズ

  少しずつ飲んでたはずなんだけど気がつけばもうカラ。で早速また作りましたで今回は主婦の知恵も入れて水の割合を少なめにしたんです。訳は・・・・。前回作った赤紫蘇サワードリンクを1本叔父夫婦におすそ分けしたんです。後日電話が有り自分でも作ってみたから味見に来いといわれ結局お酒も飲沢山味見。叔父の家では蜂蜜を入れていてたので味が微妙に違しちょっとした発見があった。出来あがりが750ml1本だけ、、、何で？て聞くとビンが増えて邪魔になるから濃縮してたんだって。さすが主婦だ。こんなちょっとした知恵や食べたものの味を覚えていてその家独自の味＝おふくろの味、知恵が、引き継がれるんだなぁ。頂いたメールでも、雑誌を見て赤紫蘇ジュースを作ったけど甘すぎる、でも薄めすぎると美味しくないし、でもここの日記を見てから飲むときに林檎酢少し入れて飲んでます。ここでも、おふくろの知恵、引き継がれましたぁ。サワードリンクを飲みつつドイツのおばあちゃんに学ぶ知恵という本じゃなく、日本のおふくろの味・知恵の本も見てみたいとふと思った。

  2003年07月06日

  コメント(0)

• レモン汁で食べる　パリパリ鳥皮ネギマ焼き　塩で！！

  焼鳥やさんで焼きたての鳥皮とネギマを食べているとご飯も食べたくなりませんか？昔、いたずらっぽく「ご飯ください。」と言ったら「ご飯は開店と同時に売切れたよ」と返されて焼き鳥屋の親方と顔を見て一緒に死ぬほど笑い以来顔を出すと「うちのご飯の代わりは酒だ！酒を飲め。」と笑われています。ほんとにご飯が欲しいんだけどなと今でも思い酒を飲んでます。で、ご飯にあう手抜き鳥皮+ネギマを作りました。ネギマじゃなくねぎ載せなんだけど細かい事は忘れて「鳥皮ネギマ」と呼んでください。パリパリの皮と葱の香りが食欲をそそります。ご飯のおかずはもちろんビールのつまみにどうぞ。皮付きの鳥肉の両側に下味つけます。酒をパシュパシュと霧吹きし、塩、コショウし置いておきその間に葱を薄い斜め切りにすとととんしてからフライパンを火にかけますが油を引きません。中火して皮を下にして鳥肉を焼きフライパンに蓋をします。皮がカリカリになったら出てきた油は捨てて鳥肉を裏返し新しく油をいれます。フライパンに蓋をして火が通ったら取り出しフライパンに残った油で白ゴマと葱を炒め葱に火が通ったら消化。鳥肉を食べやすい大きさに切り皮の面を上にしてお皿に盛り付けその上に葱を載せます。食べる前にレモンをぎゅっと沢山絞り召し上げれ。　または小皿にレモン汁とポン酢を用意して鳥肉を取りちょんちょんと好きなだけ漬けて葱を載せて食べてください。●用意するもの皮付き鳥肉１枚（腿でも胸でもＯＫ）霧吹きに入れた酒、塩、胡椒、白ゴマ大さじ１杯、葱一本、オリーブオイル（普通の油でもＯＫ）レモン１個、

  2003年07月05日

  コメント(0)

• お家でお茶漬け　茄子と胡瓜の簡単、漬物茶漬け

  ご飯さらさらとかきこむお茶漬けは、消化に悪いのは判っちゃいるけどすごく食べたい時がある。でも氷を入れては食べたくない！！そんな時はストックしてある冷凍ご飯があるじゃないかー。自宅で食べようお茶漬け企画！！、今回は漬物茶漬けです茄子と胡瓜を縦4つにざくっり薄く奥義切りし生姜は千切りしておきます。切った茄子と胡瓜をボールに入れ塩を大さじ半分いれ1分程置いてからギュッギュッと揉んで出てきた水を捨てます。ポイントは白ゴマ、好きなら沢山入れましょう。ボールに醤油、、酢、生姜、霧吹きでパシュッと酒を吹き、白ゴマを投入しかき混ぜたら、はい！！完成。すぐ食べられて生姜とゴマの風味がたまらんです。普通に暖かいご飯にのせてがばっと頂くと食欲がでない人もご飯3杯いけちゃう、大人の味。残ったらタッパーに酒入り霧吹きをパシュッと吹き移して冷蔵庫で３日ほど持ちます。●用意するもの茄子一本、胡瓜一本、生姜薄切り3枚ほど、塩大さじ1/2（にがりの入った粗塩）醤油大さじ１、酢大さじ３/1、霧吹きに入れた飲んでも美味しい酒、白ゴマ大さじ一杯（擦りごまでもＯＫ）

  2003年07月04日

  コメント(0)

• 夏に食べよう！！カレー焼きそば

  暑い夏の日、花火大会や泳いだ後の外で食べる焼きそばの美味いっことていったそらーもうたまんないさ。昨年花火大会の時に枝豆、焼きそばを作りいたずらしたのがこのカレー焼きそば。食べたらビールが進む進む！すんごく好評ですぐ売れてしまったさ。以来改良に改良を加えこのレシピに。屋台で買うソース焼きそばも美味しいけど食べる物詰めてその場で並べて蓋を取ったとき皆の嬉しそうな顔を見ながら食べる楽しさは作った人にしか味わえません。ジャガイモ1/2、にんじん1/４は割り箸ぐらいの太さに、玉ねぎ1/４、ピーマン１個、キャベツ２枚はざく切りにスタタタンと切り野菜に軽く塩をして混ぜとく。豚肉５０ｇも食べやすい大きさにして塩、コショウ、カレー粉を少ししてもんでおく。初めに麺をフライパンで軽く火が通るぐらいにしてお皿に取っちゃう。ジャガイモ、にんじん、玉ねぎを炒めて火が通ったら豚肉、ピーマン、キャベツを炒めここで麺を戻し鍋に蓋をポンとして中火、焦げないようにときどきフライパンを振ります。キャベツがしんなりしてきたら付属の焼きそばソースを半分程入れてよーく混ぜる。仕上げにカレー粉大さじ１杯を入れフライパンをあおりまくり味を見て足りなければ塩、カレー粉を追加して、ハイ！！出来上がり。麺よりも野菜が美味しいこのカレー焼きそば、ジャガイモ、ピーマン、キャベツははずせません。もうどこかで商品化されて売ってるんじゃないかなとスーパーを眺めつつ今日も自分で作るのでした。食欲のないお昼にも野菜たっぷりで満足の一品。●用意するもの塩焼きそば３Ｐの麺一個、ジャガイモ半分、にんじん1/4、玉ねぎ1/4、ピーマン1/2、キャベツ２枚、豚肉50ｇ（薄切りになってるもの）、塩、カレー粉、フライパンの蓋（あったらいいな）

  2003年07月03日

  コメント(2)

• ごろごろ野菜のマリネ

  それは何日目の事だったろうか・・我我はジャングルの奥深くに進み生い茂った草木をかき分けひたすら神殿を目指した。暑さから食欲はなく弱っていく体を救ってくれたのは、案内役のくれた不思議な酸っぱい食べ物、名前は野菜のマリネだった・・・・。　と、嘘話はこのくらいで、ガシガシ噛みながらもぐもぐ食べて酢を手軽に沢山取れるマリネです。玉ねぎ半分、胡瓜1本、キャベツ3枚、トマト1個を２㌢角の各切りにします。ボールに玉ねぎ、胡瓜、キャベツを入れ塩を大さじ1杯まぶして軽く混ぜ10分ほどほっておく。その間にマリネ液を作ります。酢、塩一つまみ、胡椒、を混ぜ、オリーブオイルを少しずつたらしながらかきよーく混ぜます。ボールに出てきた水をよくきって（よくきらないとしょっぱくなるｗ）チーズとトマトを入れ軽くかき混ぜ蓋をしても汁が漏れない耐酸性のある高さの低いタッパｰにボールから移し冷蔵庫で冷まします。時々裏返しにして1日後から食べごろですよ。塩で野菜を最初にしめておくとマリネが水っぽくならず薄切りにしなくても酢がよく入ります。野菜で意外にあうのは大根とキノコ、もちろん角切りで、キノコは湯通ししたものをいれて玉ねぎと一緒に塩でしめてね。たくさん作って作り置きが出来るのでカレーの付け合せに、お酒のツマミにガシガシどうぞ。シーチキンをあえると又違った美味しさに。●用意するもの酢を入れてもOKな汁が漏れないタッパｰ500ｍｌ、玉ねぎ半分、胡瓜1本、キャベツ一枚、トマト一個、塩大さじ1杯、ピザ用のチーズチョイ掴み（お好みで）マリネ液100cc分　酢、レモン汁、胡椒、塩、オリーブオイル酸味５：オリーブオイル５ぐらいの割合、

  2003年07月02日

  コメント(0)

• 赤紫蘇サワードリンク

  サワードリンク、それは果物に酢と砂糖を加えたさっぱりした飲み物です。暑い日は水分補給に暑いお茶かミネラルウォーターをゴクリ、たまには甘い飲み物もいいなって飲んでると半分ぐらいで甘すぎて嫌になるし。てな事をバーカウンターで隣の人と話していたら赤紫蘇のジュースが綺麗で口当たりもいいよ。て話をきいてそうかー自分で作るなら甘さも調整し放題だって早速レシピ聞いてみると水で薄めて飲むとはいえかなり甘そう・・・あっ　サワードリンクにすればいいんだ、サワーと言っても焼酎じゃなく酸味のある飲み物のこと。赤紫蘇が出るこの時期にどうぞ。赤紫蘇を水で洗い鍋に入れ葉にかぶるくらいの水を入れる。沸騰してきたら蓋をしてここで火を消し２０分ほっておく。紫蘇の葉を取り出して砂糖５００ｇを２回に分けて溶かします。そしたら塩を一つまみ、どどめ色の甘い液体が出来ます。鍋に手で触っても熱くない位になったらレモン汁４００ＣＣをいれると、化学変化でぱっと鮮やかな赤紫蘇色に変わり出来上がり。酢で洗ったビンにキッチンペパーか茶漉しで濾しながら詰めましょう。ワインボトル２本分出来上がり、冷蔵庫にいれて１ヶ月以上持ちます。２～４倍に薄めて氷を入れたら夏にぴったりの大人の飲み物、ええなー。酸っぱいのが苦手なお子さんにはガムシロップで甘さを調整してくださいな。そしてお酒のみは焼酎割りに。さぁ暑い時にさっぱりした飲み物で楽しみましょう。自分は甘いの苦手で酸っぱいのが好きなのでこんな配合になりやした。塩を少し入れると甘味が増すので隠し味で入れてます、酸味甘味はお好みで。レモンはまな板の上で出て軟らかくなるくらいゴロゴロ転がして半分に割ったらフォークを差し込み絞るとたくさん絞れますよ。酸味が酢の場合は酢、レモン7：3だと酢の匂いが気にならなくなります、また林檎酢なら匂いは気にならないですよ。●用意するもの３リットル以上の鍋、水、赤紫蘇、砂糖500ｇ（ざら目、三温糖、蜂蜜でもＯＫ）塩一つまみ、レモン3個か酢合わせて400ｃｃ

  2003年07月01日

  コメント(0)

• 夏野菜のカレー

  家に帰ってさっと鍋に材料を順番に切って入れてすぐ食べられるカレーです。 ぐつぐつ煮込まないので臭みも無く野菜から出る水分と少量の水で仕上げ甘さも感じられる。野菜が足りないなーという方やお子さんに是非どうぞ。この料理は仕方は丸元さんの本を参考にしました。当然ビタクラフト鍋も買ってしまいました。鍋にオリーブオイルを多めに引きニンニク２かけを摩り下ろし炒めます。玉ねぎ１個をうす切りして炒めしんなりしてきたらトマト４個をおろし金で摩り下ろしぐつぐつしてきたら塩を大さじ１、カレー粉を２杯入れて混ぜて、ジャガイモ２個とにんじん１本を乱切りを入れて蓋。ぐつぐつしてきたら焦げ付かないように底を返しピーマン２個を縦４つ、茄子横に２つ縦に４つにスココンと切り鍋に入れる。ここで１/２カップの水を投入（牛乳やココナツミルク、ヨーグルトでも水分ならOK）入れる水分はこれだけ。又蓋をしてぐつぐつしてきたら味を見て塩、カレー粉を追加してぐるぐる混ぜて出来上がり。カレーというかカレー野菜スープの様なカレーです。トマトの酸味と炒めた玉ねぎの旨みピーマンや野菜から出た甘味で食べた後も疲れない素朴な味わいです。素材が少ないと野菜の甘さとかまろみが今一なので量はこれで行きましょう。お子さん向けにはパイナップルや林檎ジュースを水分代わりに入れて甘く出来ます。●用意するもの２人分ニンニク１カケ、トマト４つ、玉ねぎ１個、ジャガイモ１個、にんじん一本、ピーマン２個、茄子一本、カレー粉、塩、水分１/２カップ

  2003年06月15日

  コメント(0)

• なめらか蒸しプリン

  小さな頃はプリンは大好きなおやつ、それもプッチンプリン。あのギミックは今の子供もやっぱ好きらしくプリンて言ったらプッチンプリンなんだよと兄の子供から力説されました。うう、、でも大人になるとさすがに甘い！！でもプリンは食べたいし簡単な材料で作りたい、大人なんだしふんわりでなめらかな口当たりのを。自分で作るから甘さも量も自分好みにして何時もワクワクしながら冷蔵庫で冷えるのをまってます。熱湯を入れても割れないプリンにしたとき丁度良いガラスコップか、熱湯でも溶けない鍋に入る浅いタッパｰを流し型にします。鍋に2センチほど水を入れ蒸し器を置き火にかけます。牛乳２００ｃｃと砂糖こさじ1杯（お好みの甘さで）をガラスコップに入れ火にかけた鍋でぬるま湯くらい軽く暖めます。　ボールに卵1つ割りよくかき混ぜてヨーグルトを大さじ2杯いれ又良くかき混ぜ先ほどの牛乳とかき混ぜてプリン液を作ります。流し型に混ぜたものを入れて鍋に入れ蓋。火は弱火にこれ重要、強火だとプリンの中に州がは入り美味しく無くなるので注意（最初は知らなくて苦労した）10分から20分程したら串を刺してプリン液がついてこないなら火を止めます。　カラメルシロップをかけラップをかけてラップし冷蔵庫で冷えたら出来上がり！！。タッパーの方は好きな分だけお皿に盛りわけてください。ふんわりしてなめらか、カラメルを混ぜながら食べると大人のプリンて良いなって思います。卵臭いのが気になる片はプリン液を作る時ちょぴっとブランディーを入れるといいですよ。カラメルソースの作り方オタマにアルミホイルを被せます。こうすると砂糖が焦げ付いても剥がすだけでいい。砂糖を大さじ1杯入れ、火を着けたガスコンロの上に持っていきます。そして空いている手には割り箸、これでかき混ぜながら砂糖を暖めます。砂糖が焦げるようだと火が強すぎますオタマを火から遠ざけてください。泡がぶくぶくして透明になったらこれが水飴、もう少しすると軽く色がついてきて良い匂いがしてきます。苦さは長く焦がしてると強くなります。そしたらすぐ火からおろし少しずつ熱湯を注ぎ丁度いい味の濃さに溶かしていきます。これでカラメルが出来ました。●用意するものガラスコップかタッパｰ、二人分の分量　牛乳200cc、卵1個、ヨーグルト大さじ２杯、砂糖か三音糖小匙1杯カラメル　お玉、割り箸、砂糖か三音糖、熱湯

  2003年06月14日

  コメント(1)

• タッパーで作る　野菜の水漬け

  漬物が好きな私。おかずは何でもいいけどやっぱぱりぱりした漬物ほしい。そんで野菜を買っても使い切れずあまるのはキャベツと胡瓜と生姜、しからばお漬物に変身させちゃいましょう。胡瓜は薄切りキャベツは一口サイズにザク切りしてボールに入れ塩を振り軽く揉みます。生姜は千切りにしてボールの中身と一緒にタッパｰに入れます。入れたら手で上からぎゅっぎゅっと押して、ここに水を隠れるぐらい入れ塩味を海水ぐらいまで塩をします。ちょっぴり日本酒（呑んでも美味しいお酒）を入れ、2センチに程に切った昆布を2枚と唐辛子（辛さはお好みで）を入れておきます。蓋をして冷蔵庫へこの漬物かなり日持ちして1週間は食べられます。昆布の出汁が良く効いてさっぱりした美味しい漬物ですよ。食べる時は良く洗った箸で盛り付けてください。じゃ無いと変な菌が繁殖しちゃいます。これでそうめんの汁にして野菜と食べてもさっぱりします。そのときは鷹の爪の量を少しにしてね。漬かりすぎたら刻んでフライパンに薄く油をしきで軽く炒めると美味しく食べられます。チャーハンの具にも最適、キムチチャーハンでなく漬物チャーハン日本人でよかった。●用意するものタッパｰ（蓋をして水が漏れないもの）　キャベツ、胡瓜、カブやダイコンでもOK、生姜、お酢、お酒、鷹の爪、昆布

  2003年06月13日

  コメント(4)

• 体にやさしい温豚肉と韮と三つ葉のポン酢ひたし

  とんしゃぶというと冷たくてさっぱりてイメージなんだけど温かいのも食べたい・・・まー冷すのがめんどくさくてすぐ食べたいから、どうかなって試してみるとなんと冷たいのより美味しい！！。　ごはんとも合うしビールとも合います。冷たいビールでこの暖かいのを・・・いいなぁ。冷たいものばかり食べていて弱ったお腹にやさしい温野菜をどうぞ。大根を一掴み分おろしておきます。韮一束と三つ葉一束を3等分ぐらいに切り豚スライスも食べやすく切っておきます。鍋に沸かした熱湯に韮をいれすぐ火を止めて蓋をします。３分たったら三つ葉豚と肉スライスをボッチャンぼっちゃんと入れぐるぐるかき混ぜ豚肉が白くなったら韮、三つ葉、豚肉を金ザルに空けてお湯をしゃっしゃっと切る。お皿にこんもりと盛り上に大根おろしをさらに盛りポン酢をかけまわして出来上がり！！暖かいうちにどうぞ。ぐらぐら茹でるよりこうした方が韮は茹でるとねっとりして三つ葉はしゃっきりします。キャベツやほうれん草は時間を2分ほど長くしてみてね。暖かい野菜と大根おろしと豚肉を一緒にほおばると食欲が出てくる。冷たいものばかりで弱った体に温野菜とポン酢で元気に。●用意するもの韮一束、三つ葉一束、大根、豚肉スライス、ポン酢

  2003年06月11日

  コメント(1)

• コネテすぐ出来る　手打ちうどん、ひや温泉卵饂飩

  子供の頃、田舎では週末になると饂飩を打ち目の前でこねて切られてゆく様子をワクワクしながら見ていたのを思い出します。でも食べるのはいつも煮込み饂飩、何でだろ？大人になってからその話をすると父が煮込み饂飩大好きだったからと、、、なーんだ。今明かされた長年の謎。でもでも私はツルツルしこしこのざる饂飩が好きです。うどん粉、薄力粉どちらでもＯＫ、粉２００ｃｃが一人前です。粉4割の水を海水ぐらいのしょっぱさにしてボールかどんぶりに粉を入れて少し水を入れは箸で混ぜを繰り返し水が無くなり生地がぼさぼさになったら手でまとめながら押し付けるようにコネコネします。耳たぶぐらいの固さになったらラップにくるむかボールごとラップして室温で寝かせます。その間にたっぷりのお湯を沸かし、薬味になる葱を刻んで、私は胡瓜の刻んだのや戻しワカメも好きなので沢山よういしときます。お湯がぐらぐらしてきたら生地を平たく伸ばし2回ほど折り曲げて打ち粉は片栗粉を打って麺棒で縦長に薄く伸ばします。麺棒に巻きつけてごろごろしてると簡単に伸びますよ。割り箸の太さぐらいに生地の厚さを伸ばしたらまた打ち粉をして3枚に畳みます。太さは生地の厚さと同じぐらい切り終わったら麺を広げて切り口同士がくっつかないようにし軽く打ち粉を打ちます。ぐらぐら沸いたお湯に一掴みずつ麺を入れ浮いてくるまで箸でかき混ぜない。時々見て芯が透き通ったらすぐザルに開けて水にさらすと出来きあがり。そばつゆでザル饂飩、たっぷりの薬味で召し上がれ。饂飩の上に温泉卵を割り（面倒なら卵の黄身だけ）そば汁おたまで1杯かけるとひやたま饂飩！！卵をかき混ぜながら食べると、黄身のトロッとしたコクが、、はまる美味さ！！買ってきた饂飩より断然美味くてツルシコ、です是非お試しあれ。もう一度お湯でさっと温めたらかけ饂飩になりますよ。時間があるなら夏場で1時間ほど冬場で3時間ほど涼しい所で生地を寝かせるともちもち感が増しますよ。●用意するもの小麦粉、薄力粉や強力粉どちらでもＯＫ。塩、温泉卵か生卵、打ち粉は片栗粉、薬味になるもの、ボールかどんぶり、麺棒

  2003年06月10日

  コメント(0)

• トマトの冷やしスープ

  魚柄人之助さん著書を参考にして作ったら凄く美味しいトマトスープができた。以来醤油好きな私は醤油を隠し味に入れて、夕方に作って暑い朝などパンとこのスープを食べて幸せです。トマトを湯むきしないしホールトマトも使わない、チキンブイヨンなど入れなくても油で炒め塩コショウした野菜、エリンギから出汁が出てます。それでは作ってみましょう。エリンギ、たまねぎ、ジャガイモ、にんじんを火が通りやすいように薄く切ります。フライパンに油を入れたまねぎとエリンギを炒め、たまねぎが透き通ったら、にんじんジャガイモを炒め塩コショウします。火が通ったらフライパンの上におろし金を持って行きトマトをすりおろします。トマトを下ろす？と不思議と皮とへただけ残るこのやり方、変だけど変じゃありませんよ。3個で二人前て見当です。おろし金に残ったへたと皮、皮は刻んでフライパンに入れます。おろしたトマトが煮立ったら火を止めて醤油をちょんちょんたらして塩で味を調えます。そ熱をとってタッパーなど容器に移して冷蔵庫へ冷えたら食べどきです。ミキサーにおろし金でトマトを摩り下ろし軽くまわすとトロッとしたトマトスープになります。完熟トマトで作るとこれでもかって美味しさになります。沢山買ったときに作ってみてね。●用意するものトマト、たまねぎ、エリンギ、ジャガイモ、にんじん、おろし金

  2003年06月09日

  コメント(2)

• キノコの塩漬け

  呑んできたり、疲れてお茶づけでさらっと食べたい時、漬物が食べたくなります。胡瓜、キャベツ、カブの他に今日は、このあいだ間呑みに行った居酒屋で出てきて作り方を教わった簡単キノコの塩漬です。マイタケをさっと茹でるか蒸してしんなりさせます。しんなりしたらアツアツのところに塩をさっと振りよく混ぜます。塩は少しきつめで食べてみてしょっぱいかなってくらいでちょっぴり酢をかけて手でぎゅっぎゅっともんでおきます。ばねの漬物漬ける容器があるならそれに入れておきます。そ熱を取りタッパーにいれて冷蔵庫で少し冷やして召し上がれ。しゃきしゃきした触感でお酒のつまみに、漬物の変わりにどうぞ。みょうがを刻んで一緒に食べるとさらにお酒が進みます。●用意するものキノコ　マイタケ、しめじでもOK。蒸すか、さっと湯通しする。

  2003年06月08日

  コメント(0)

• ひえひえ蒸茄子と冷え蒸茄子丼

  暑くてもー、暖かい添え物なんて食べたくない､冷たいもの無いの？胡瓜の刻んだのや冷奴は食べあきたよ。そんな時、田舎で祖母が作った暑い時こそ美味しい蒸茄子冷やしを思い出し作る事にしました。鍋2センチほど水を入れて蒸し器（こう広がって小さくなる便利な奴）を入れて火をつけときます。その間に丸茄子、長茄子どちらでもOK、皮むき器ですいすい皮をむいて縦半分にします。蒸し器が無い？て人はレンジでもOKですよ。鍋から蒸気が出てきたら中火にしてナスを入れます。5分ぐらいかな、菜箸でナスをさして火が通っていたらタッパーなどに入れそ熱を取り冷蔵庫へ。そして暑いお昼や夕方、これを取り出して、お刺身のように切りお皿に盛り付けます。茄子の上には鰹節、醤油やポン酢をかけて召し上がれ！！うま冷です。鰹節の変わりにすりごまやからしもあいますよ。また蒸したての茄子を少量の醤油とすりゴマ、おろし生姜に漬けておき冷蔵庫で冷やすとこれが美味い！！アツアツご飯にこれをのせてれば冷え茄子丼が食べられます。ご飯に生姜のさっぱり感に醤油が染み込みすりゴマのこくが口に広がり思わずお代わり！！茄子というと焼き茄子、油炒めですが暑い時にはさっぱりしたものもいいもんです。朝ご飯を作る時についでに作ると暑い昼には冷たいのが食べられます。●用意するもの茄子2-3本、蒸し器、

  2003年06月07日

  コメント(1)

• 簡単ピザトーストもどき

  いつも行く八百屋さんでは食パンが100円で売っていて、かっても毎日パンだと食べるのは飽きちゃう。いつもあまったら冷凍庫にすぐ入れちゃい普段はオーブンで焼いてバターや黄な粉バターを塗って食べてたんです。でもこの間スーパーでふと冷凍食品でビザトーストが目に付いて、どんな材料で作ってるのか覚えて、家で再現してみました。冷凍のパンをむんずとつかみ、冷蔵庫と野菜をあさったら、ビザ用チーズ、バター、ピーマン、シメジ、トマト、乾燥バジルの葉が出てきました。食材全然足りません。少し頭をクニクニひねり「もどき」てことでいざ料理開始！ピーマンとシメジとトマトは薄切りにして軽く塩をふっておく。パンには軽くバターを塗りピザ用チーズを溢れんばかりにのせて、ピーマん、シメジ、トマトを載せる、仕上げに乾燥バジルをパラパラリ。オーブンレンジで焼くこと2分、取り出したらざっくり縦半分にして頂きました。赤緑黄色の色味が食欲をそそります。がぶっとかじるとトマトの酸味ととろけるチーズが混ざり合いシメジの風味とバジル、塩味がきいてなんとも美味い「もどき」が出来ました。きのこをハムにしたり薄切りのジャガイモ（このときは軽くマヨネーズを加えると美味しい）に変わったところではピーマンの変わりにザク切りのキャベツや茄子の薄切りを加えたりと毎回変えて楽しんでます。市販のあま酸っぱいピザトーストもいいけど、トマトの薄切りだと美味さがまた違います。保存料０で塩加減も変え放題！！それに冷蔵庫のあまり野菜も片付くし、あは。いい事尽くめです。最近、ピザトーストもどきで朝ゴハンには牛乳と野菜蒸ポーチドエッグとコールスロー、ご飯を炊いて無い時にすぐ出来て美味しい、この料理が好きです。●用意するもの食パン（フランスパンでも可）ピザ用チーズかとろけるチーズ、きのこ、ピーマン、トマト、乾燥バジルかバジルソース

  2003年06月06日

  コメント(1)

全15件 (15件中 1-15件目)

1