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花菜ママ☆@ お久しぶりです♪ こんにちは。あけましておめでとうご…

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April 20, 2009

☆２０日１ページ目です☆

最近、パン作りがマイブームです。

本を見てるだけでも幸せ～♪

ホシノの種起こし中、時々混ぜる時のプチプチ～～～って音も可愛いし、

時々聞ける天使の囁きには心が躍ります。

発酵中の時間にレシピの整理をしてたり、

時間はかかるけど、おいしいっ！いいにお～～い！！って言って笑顔を見れたら

そんな事はどこかにとんでしまいます。

いつまで続くかわからないこの私だけのブームですが・・・（苦笑）

色んなパンを作ってみたいと思っています。

最近読んだ本たちをご紹介します♪

ほんのりしあわせ。おうちパン

材料の横に、ベーカーズ％が載っているので、作り変えも自由自在です。
パンはもちろんのこと、中華まんの作り方がのっていたり、
ホシノ丹沢酵母が載っている本です。

こねなくても、パンができた！

パンはこねるものって思っているアナログな私にとっては、
興味津々の１冊でした。
簡単に説明すれば、発酵が３回になっています。

上田まり子の焼きたてパンlesson

最初の方に少しだけ手こねでの作り方が載っている程度で、
HB用の本です。
１斤用と、１．５斤用のレシピが載っているのでHBをお持ちの方には便利な１冊かもしれません。

Yomeの楽チンパン・レシピ

オレンジクリームパン、いちごみるくパン、ミルクティくるみパン、ダブルミルクパン。
美味しそうなレシピがたくさんです。
プチプラなのも嬉しい１冊です♪

ふとらないパン

４つのタイプから構成されています。
水だけで捏ねる超シンプル生地。
牛乳でこねるしっとり生地。
卵を加えたさっくり生地。
卵と牛乳を使ったリッチな生地。

ひとつひとつに、どれぐらいカロリーが違うのかかいてあるので、
とてもお勉強になります。
でも食べ過ぎたら太りますよ～ん（笑）

たった2つ！の生地で作れるパン

生地をこねて、ビニール袋に入れて冷蔵庫で低温発酵させる作り方が載っている本です。
冷蔵庫に入れた生地は１２時間以上～２～３日以内に焼くことができます。
好きな時に焼いて、焼きたてのパンが食べたい～って方には便利な１冊です。

超本格パンが100分で焼ける！

無理やり１００分にしちゃった感があるので
レシピだけ参考にさせていただいて、
発酵方法や温度、時間などは自分にあった方法の方がもっと美味しくできるかも～？
シンプル系のパンが凝縮された感じの本です。

パンの学校

とても丁寧にかかれているレシピでした。
字が細かい（文字にすると多くなっちゃうんですよね～）
りんごを使った自家製天然酵母の作りかた、
タルトやスコーンなども載っています。
バケット美味しそう～～～。

人気の手作りパン

色んなシェフたちの色々なレシピがたくさんです。
レーズンから作る天然酵母の作り方。
世界のパン。
ドイツのパンや、スイスのパン、なども載っています。

国産小麦のお菓子とパン

写真は一切ありませんが、ホシノ酵母や、牛乳酵母を使ったレシピが載っていて、
とても面白い１冊でした。

パンの本は、ほとんど図書館で借りて、

本当に手元においておきたい本だけ買うようにしています。

コピーして、酵母別にファイリングしています。

どんな感じだろう？

どんな風に仕上がるんだろう？と考える時間も楽しみの一つです。

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Last updated April 20, 2009 09:08:23 PM
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