アヒージョ風の鰯　2024.06.14(金)

2024.06.14

カテゴリ：食

頭や内臓を処理していない丸ごと鰯(いわし)を私は好んで買うが、今日は処理済み鰯を買った。アヒージョ風の鰯料理をつくるためだ。
少量のオリーブ油と大蒜(にんにく)や生姜(しょうが)・鷹の爪といった薬味を卵焼き用の四角いフライパンに入れ弱火で加熱し鰯を3本ならべる。玉葱(たまねぎ)がなかったので、庭の畑で育っている九条葱(くじょうねぎ)を収穫し刻んで入れる。
これで白ワインにも合う前菜が一品できあがる。

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最終更新日 2024.06.22 09:55:22
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