新着記事一覧 | 原田誉一の電脳通信

誕生日祝いの背負いカバン　2020.01.21(火)

54歳の誕生日。娘から背負いカバンをもらった。今使っている背負いカバンがあまりにも見窄らしいという。私はまだまだ使えると思うのだが、来週から使わせてもらおう。明日から使えばいいのかもしれないのだが、移行期間が私には必要なのだ。

2020.01.21

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いちえふの現状は　2020.01.20(月)

東京電力福島第一原子力発電所の現状について、小出裕章さんからいただいた資料を熟読した。燃料デブリを取り出すことはもはやできないようだ。小出裕章さんにお礼の電子便を送信する。週末には同原発を視察する予定。原発のない女川へ地域循環型の町づくり（ダルマ舎叢書） [ 篠原弘典 ]

2020.01.20

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「麒麟の舌」2020.01.19(日)

DVDで映画『ラストレシピ〜麒麟の舌の記憶〜』(2017年）を観る。「麒麟の舌」を持つ「山形直太朗」役は、西島秀俊さん。テレビドラマ『きのう何食べた？』(2019年)の「筧史朗」を思い出す。『きのう』より『ラスト』の方が前なのだけれど。同映画は、田中経一『麒麟の舌を持つ男』(2014 幻冬社)が原作。これは 2016年11月01日に読んでいたので、わくわく感も自然と高まった。【バーゲンセール】【中古】DVD▼ラストレシピ麒麟の舌の記憶▽レンタル落ち【国内盤DVD】【送料無料】きのう何食べた? DVD BOX[5枚組]【D2019/9/18発売】【中古】麒麟の舌を持つ男／田中経一(著者) 【中古】afb

2020.01.19

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バスク風みそもち　2020.01.18(土)

みそが沢山ある。そろそろ今年のを仕込もうと思っているが、去年のがまだ沢山あるのだ。みそ汁やちゃんこ鍋はもちろん今日はもちにもみそを使ってみた。みそだけでなくはちみつも使う。これがみそ。バスク風にもなった感じで美味しいよ。

2020.01.18

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ほれぼれ焼き　2020.01.17(金)

餃子を作るときにごま油を入れてよく混ぜる。これをお好み焼き作りにも応用してみた。そのおかげか、フライパンにこげつかずに、きれいに焼けた。ほんとほれぼれするくらいに。グルメ gift 焼きたて！本場の広島焼きをご自宅にそば肉卵4枚入り

2020.01.17

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『不登校の子供の対処法』2020.01.16(木)

樺沢紫苑さんの動画を観て、なるほどなと思った。朝散歩は有効である。私は１日１食で基本夕ごはんしか食べないが、こういう場合には朝食も有効に機能するのだろう。『不登校の子供の対処法』（３分２３秒）http://em-tr790.com/L2334/h16236/417271

2020.01.16

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「物の溶け方」第一時　2020.01.15(水)

食塩を水に溶かして、食塩が水に溶ける様子をよ〜く観察しよう。あっという間の45分。準備七分に腕三分。５年生理科「もののとけ方」第一時。

2020.01.15

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大根大活躍　2020.01.14(火)

理科畑には今たくさんの大根が育っている。４年生の観察や環境員会の栽培収穫にと大活躍である。

2020.01.14

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ハンバーグつみれ　2020.01.13(月)

塩を入れてよくかき混ぜた鶏胸ひき肉に、小麦粉と生姜・玉ねぎのみじん切りを適量入れてこれまたよくかき混ぜる。大さじで混ぜれば手も汚れなくて効率的だ。これに卵をくわえれば、先日作ったハンバーグと同じであるが、卵なしで「つみれ」として鍋料理に加えた。これがすごぶる美味しかった。【鶏肉】自家製生つみれ

2020.01.13

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旅の写真お話会 2020.01.12(日)

みなさんのおかげで、猪肉・鶏肉で鍋料理や越乃寒梅など美味しい日本酒・堂島ロールで楽しいひとときを過ごせました。ありがとうございます。

2020.01.12

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誕生日祝いのハガキ　2020.01.11(土)

阪急「石橋阪大前駅」で久しぶりにKさんと会い、踏切を２度わたり居酒屋わこうに入る。ここに来るのは３年ぶりだ。その間すっと誕生日祝いのハガキをもらっていて気にはなっていたが、そのハガキは今どこにあるのだろう。あれば何かお祝いの一品がもらえたのに…。帰宅して明日の古紙回収に備えて古紙を整理していると、はらりと１枚のハガキが土間に落ちた。それは、わこうからの誕生日祝いのハガキだった。

2020.01.11

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発表をうながす一言　2020.01.10(金)

５年生のECO壁新聞発表会。みんなの前に立ち、壁新聞の内容を１人１分以内で発表する。「壁新聞をみんなに見せながら、書いたことをお話しするように発表しましょう」そう私は言うのだが、自信がないのか恥ずかしいのか緊張するのか、自分が書いた壁新聞を見ながら発表する子が多い。なかには最初から記事をひたすら読む子もいる。これでは時間超過となり、聴いている子どもたちの関心も薄れてしまう。そこで私は「再び壁新聞はみんなに見せて、記事は読まずにお話をする」よううながす。「離して、話して」少しおどけて最後にそう言うと場も和み、「はなして」発表する子がつづいた。

2020.01.10

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4年「冬の生き物」2020.01.09(木)

木川ランドや理科畑で野外観察をする。サクラの芽やアブラナの育ちをiPadで写真撮影し、理科室でプロジェクターを使って写真投影。我が家の便所で冬越しをしていた沢山のナミテントウの話が大受けであった。

2020.01.09

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てこの働き　2020.01.08(水)

６年「てこの働き」の最初の授業。漢字「梃子」や英語・ドイツ語。釘抜きと砂袋上げ。

2020.01.08

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ラグビーや009のごとく　2020.01.07(火)

広田照幸『教育改革のやめ方　考える教師、頼れる行政のための視点』(2019 岩波書店) の下記の記述を読み、学校もラグビーチームのように機能すればいいと思った。「偏屈だけど教科の指導を徹底的に探究して授業はすばらしいという教員もいれば、教えるのは下手だが生徒ととことん付き合うなどといったいろいろなタイプの教員が、現実には望ましい教員としてあり得ると思います」171頁「それぞれ教員には、自分がうまくやれるものがあります。教科指導の充実に情熱を燃やす教員もいれば、生徒指導に才能を発揮する先生などもいますから、それが組み合わさって校務を分掌し、学校が成り立っています」171頁「サイボーグ009」の「９人の戦士」も思い出す。教育改革のやめ方考える教師，頼れる行政のための視点 [ 広田　照幸 ]

2020.01.07

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出勤前の一仕事　2020.01.06(月)

３時に起きて薪ストーブの残火で湯を沸かしコーヒーを淹れる。薪ストーブを一旦休止させ読書をする。読書を終え、薪ストーブ着火準備をしてから、いつもどおり学校にむかう。本日は仕事始めなり。薪ストーブ・ネスターマーティン社鋳物製　 S43

2020.01.06

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お年玉　2020.01.05(日)

おじさんからお年玉をもらった。今月21日で54歳だが、お年玉がもらえるなんて実にうれしい。ありがとうございます。【和紙お年玉袋 5枚セット】カラフルくまのプーさんぽち袋ディズニーデルフィーノ金封日本製ティーンズ雑貨通販【メール便可】【あす楽】マシュマロポップ【全品ポイント10倍】【ママ割エントリー3倍】1/16まで

2020.01.05

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安全もち巾着　2020.01.04(土)

薄揚げを半分に切り、その中に小さめのもちを入れる。そしてパスタを爪楊枝代わりに使う。かたい棒状のパスタで薄揚げからもちが出ないようにするのである。もち巾着のできあがり。これを20こ作っておでんの具にする。これで本日の新年会用のおでんの具は10種類となった。みんなこんなに食べれるだろうか。「ちゃんこ鍋」はまた次回のおたのしみにしよう。（餅きんちゃく 25個）田舎の懐かしの味がお気軽に家庭で楽しめる（餅巾着）（冷凍）（お歳暮）

2020.01.04

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新年会の仕込み　2020.01.03(金)

明日は「大阪教育サークルはやし」の新年会を我が家で行う。今回は、先日師匠に褒められた「ちゃんこ鍋」と最近おぼえた「おでん鍋」を作ろうと考えた。スーパー光洋箕面店で買いものをすませ、家に帰って「ちゃんこ鍋」と「おでん鍋」の仕込みをする。年末に購入した三段重ねの干し網に豚肉や鶏肉などを並べて庭の柿木に吊るしたり、薪ストーブの炭火を入れた七輪でゆで卵を10コ作ったり、庭の畑から収穫した大根に火を通したりと一つ一つ丁寧に行う。思いのほか時間はかかったが、しみじみと楽しい気分を味わえた。理科授業の準備をしているのに近い感覚である。ああ明日が楽しみです。

2020.01.03

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肉三昧の「お正月会」2020.01.02(木)

ご近所のＴさん邸で久しぶりの「お正月会」に参加。いつもながらＴさんが作る料理は本当にどれも美味しい。今回はローストビーフにはじまり洋菓子のような豚肉料理・鶏肉の丸焼きと肉三昧だ。Ｊさんが数年前にイタリア在住の教授に貰ったという文字通りとっておきのイタリアワインも注いでくれた。酸味の後に深い味わいの広がる贅沢な美味しさだった。当然ながら肉料理ともよく合う。ごちそうさまでした。ありがとうございます。また次回も楽しみにしています。

2020.01.02

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年末年始も師匠と　2020.01.01(水)

昨日31日の大晦日の昼は荒井さんと二人忘年会で夜は師匠ご夫妻と年越し。近くの寺から除夜の鐘がなり、年が明けると伊丹方面で花火が幾度か上がった。寝床に着いたのが確か2時過ぎだったと思う。時差ぼけの影響か眠たくならなかった。井筒屋伊兵衛英勲純米大吟醸五年熟成祝米三割五分磨き 1800ml15度齊藤酒造京都府産近畿専用カートン入り【ギフト日本酒焼酎】「京都の酒」

2020.01.01

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2019二人忘年会　2019.12.31(火)

昨日の帰国で少々時差ぼけ気味だが、今日は今年2019年の最終日で今日しかない、荒井さんとの二人忘年会である。昼すぎに買い物をすませ荒井さんの邸に到着。お寿司をはじめ沢山のごちそうや７種類もの缶ビールが準備されていた。まずはギネスビールで乾杯。今年もお世話になりました。ありがとうございます。また来年もどうぞよろしくおねがいします。

2019.12.31

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遅延に感謝　2019.12.30(月)

飛行機の出発が１時間以上遅れる。おかげでラウンジでゆっくり寛げた。香港麺を食べ、中国茶を飲み、カクテルを楽しんだ。

2019.12.30

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『オリジン』(ダンブラウン)旅終了　2019.12.29(日)

Ｋさんに借りている文庫本『オリジン』下巻を再読し次の記述に感銘を受けた。「先見の明のあった都市計画家イルデフォンソ・セルダは、正方形の街区の四隅を削って小さな広場にし、この地区の交差点すべてを拡張した。その結果、見通しても風通しもよくなり、戸外カフェのためのスペースもあり余るほどできた」（62頁）オリジン下角川文庫 / ダン・ブラウン【文庫】オリジン　下（角川文庫） [ ダン・ブラウン ]確かにバルセロナを歩いてると何度もそんな交差点を目にして不思議に思っていたが、そういうわけだったのだ。前回もこの記述は読んでいたがほとんど実感がもてず記憶にも残らなかった。しかし実際に小説の舞台を訪れると臨場感が半端ではない。これはほんの一例でまだまだ読み飛ばしているような記述がたくさんあるはずだ。昨日はパエリアを食べたあと「ウィンストンの自画像」をGoogle マップで探して現地にも訪れることができた。ああここでラングトン教授はあの動画を…、などとしみじみ思った。

2019.12.29

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祝日のパエリアか　2019.12.28(土)

美味しいパエリアの店として『地球の歩き方』にも紹介されている料理店「CASTELL DE XATIVA」に入る。場所は最初に２泊した宿「オステンプロサグラダファミリア」から西方に徒歩５分ほどのところだ。11時の開店時間を少しすぎたころ予約なしで席を確保できた。日本語のメニューをじっくり読む。パエリアは１皿11.50€。コースにするとお好きな一品とパン・ワイン・デザートがついて16.75€。これならコースの方がお得である。「日曜・祝日料金」は20.35€だが、今日は土曜日で２日続いた休日も昨日までのはずだ。胃腸の調子もよかったので、コースの海鮮パスタパエリアのほかに、ヴァレンシア風パエリアを追加注文する。どちらも美味しくいただきました。料金はしめて33.15€。今日は何の祝日だったのだろう。ワインの代わりにビールを注文。パンはいずこ。コーヒーは別料金だった。CAFE SOL 1.30€

2019.12.28

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ビンチョスにカルソッツ 2019,12,27(金)

『地球の歩き方』に載っている裏路地バル「エウスカルエチュア(Euskal Etxea)」を見つけた。「バスク地方のタパスが自慢！」らしい。少し舞い上がった気分で、ビンチョスあてにビールを飲む。小ビール1杯にビンチョス3つで9.05€である。本日の宿は昨日エクスペディアで予約した「ホテルHCCルガーノ」。１泊8426円の３つ星ホテルだ。広い入口に広いロビー、そこには大きなソファーがいくつかゆったり構えている。奥にはカフェやバー・レストランもある。さすが「ホステル」でも「ペンション」でもない文字通りの「ホテル」である。受付をすますと「ウエルカムシャンペン」をいただいた。美味しい。CX便のプレミアムエコノミーを思い出す。部屋は21㎡もありベッドが２つありシャワーはもちろん浴槽まである。しかし冷蔵庫はあるけれど湯沸器がない。後でこれは借りることにした。Ｋさんおすすめのスペイン料理カルソッツを食べる。これが本日の目標である。カルソッツを出す料理店をiPadで調べる。いくつかの候補店の中からサンツ駅に近い「カルメン」を選んだ。ここは『地球の歩き方』に載っていない。14:00カルメンに入るとすでに満員だ。予約していなかったので、その場で予約をする。予約時間は１時間後の15:00である。いったん店を出て、Ｋさんから借りている『オリジン下巻』を再読しつつ店の前で30分ほど待った。すると断続的に新客が入店し、店の中で並び出したのである。先を越されてしまった私も店内で待つことにした。店内はあいかわらずの大にぎわいで、３人の店員さんが軽やかに店内を動き回っている。席が空いたらしく、私は予約時間よりも早く席に案内してもらえた。席につきしばらくすると飲み物を訊かれたので、とっさに水をたのむ。メニューが配られるのを待っていると、パンなどがのった皿が置かれ、つづけて焦げたネギが10本ほど積まれた瓦のような器が出てきた。これがカルソッツである。焦げたネギの中身を、トマトやアーモンドなどをすり潰して作った「ロメスコソース」につけて食べる。手のひら大のパン２切れとトマトとニンニクがそれそれ２欠け。後で知ったがこれらで「パンコントマテ」なるものを自分で作るのだが、どうするのかわからないから我流で食べる。全て食べ終わりお腹がいっぱいになったところへ、大皿料理が置かれた。ああこれが「カルソターダ」というカルソッツが前菜のコース料理なのだ。30.90€。大皿には分厚い焼いた肉料理数種とじゃがいも料理２種がどっさりある。半分も食べれず紙に包んでそっとカバンにしまう。食後のケーキとコーヒーは残さずいただき満腹状態で店を出た。飲み物は水でもワインでも同料金だが、あれでワインを飲んでいたらおそらくホテルにもどるのが困難な状況になっていたかもしれない。ホテルにもどり時間をかけて浴槽につかり、持ち帰った肉と芋料理をあてにスーパーマーケットで買った缶ビールと赤ワインをゆっくり飲んだ。

2019.12.27

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バルセロナで南米料理 2019.12.26(木)

クリスマスにつづく「聖エステバンの日」でバルセロナは休日である。多くの店は閉まっているが、宿の近くで見つけた南米料理店「La fonda paisa」は開いていた。こじんまりとした店内から親しみやすい温もりも感じたので、スペイン料理店ではないけれど入ってみる。カウンター席でメニューをじっくり見てから、13.95€の魚料理「Dorada Frita」と1.9€のビール「Cerveza estrella」を注文する。肝や手羽元などの鶏肉が入ったスープが先に出てきてこれを美味しくいただく。つぎに出てきた魚料理は鯛だ。ほどよく焼けていて控えめな味わい実に美味しい。ビールにもよく合い、もう1本追加する。合計17.75€。日本語で話しかけてくれたり、写真を撮ってくれたりと、どの店員さんも南米風の陽気さで親しみやすい。一人旅の私を温かく美味しい気分にしてくれた。

2019.12.26

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バルセロナトラベルカード５日券 2019.12.26(木)

公共交通機関が乗り放題の「バルセロナトラベルカード５日券(Hola Barcelona Travel Card 5 Days)」を10%割引の31.86€でオンライン購入しておく。発券は地下鉄の券売機で行う。画面に出てくる「Recollida online」の表示を押し、購入時に電子便(メール)で届いた13桁の申込番号を入力すればいい。これ１枚で、バルセロナの「エルプラット空港」からの地下鉄をはじめバルセロナ市内の地下鉄・バス・トラム・レンフェ近郊線・カタルーニャ鉄道・フニクラ(ケーブルカー)にも乗れる。ならばカタルーニャ鉄道で、スペイン広場駅からモンセラットに行く途中バルセロナ市内の駅まではこれが使えるはずだ。そう考えて駅構内の案内所で５日券を提示してみたが、そうはいかないらしい。仕方なく往復割引券「TRANS MONTSERRAT」を31.60€で買う。使用範囲はバルセロナの地下鉄⇄カタルーニャ鉄道⇄登山鉄道⇄サンジュアンとサンタコバ行きケーブルカーだ。09:36発の電車に乗り、10:40登山鉄道に乗りかえて、11:08モンセラットに到着する。車内はいずれも満席だったが運よく座席を確保できた。帰りも混むだろうから、予定より１時間早い13:15発の登山列車で帰ることにする。案の定14:45ゆったりと終点のスペイン広場駅にもどることができた。

2019.12.26

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現地バルセロナで宿探し　2019.12.25(水)

旅行サイト「エクスペディア」をみると、バルセロナの宿は前日予約でも間に合いそうだ。おまけに１泊１万円もかからないホテルも多い。独立運動の影響か…。いっとき50万人規模の抗議活動があったが、香港同様いまでも続いているとなると、なおさらバルセロナに着いてから宿を探しす方が安心である。そこで宿の予約は初日の、サグラダファミリア付近に位置するその名も「オステンプロサグラダファミリア」だけにしておいた。１泊5565円と安いが「3.5つ星ペンション」である。受付(チェックイン)開始時刻は15:00だが、グエル公園を見学してからの昼すぎにはもう部屋を案内してくれた。受付所の向かいにコーヒーや洋菓子・果物が数種類あり無料でいただけるという。これはありがたい。早速マグカップに３杯分のコーヒーを淹れてチョコレートドーナツやバナナなどを手にとり部屋でゆっくりいただいた。無料WiFiに接続し明日の宿を「エクスペディア」で探すと、ここ「オステンプロサグラダファミリア」は明日だけ3812円。おお〜。いくつかの宿を調べたあと明日もここに泊まることにした。

2019.12.25

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復活のマグカップ　2019.12.24(火)

箸とコップを持参して飛行機に乗るようにしている。ただ今回プラスチック製のコップは止めて、ステンレス製のマグカップを再び使うことにした。去年から愛用していたプラスチック製のコップは、もともと洋菓子入れに使われていた容器だが、機内で使われている使い捨てのプラスチックカップと同じような形をしていて、しかも厚手で品があった。しかし微量のプラスチックが溶け出す心配があるから、使用を断念したのである。そこで20年以上愛用しているステレンス製のマグカップを持っていくことにした。確かにこれは重い。かさが大きく荷物になる。通勤時にも使用しているカバン１つで旅立つ私には、端末機iPadにつぐ荷物である。しかしフタがついているので、機内に漂うホコリなどの侵入を防ぐこともでき衛生的だ。こぼれ防止にも役立つ。それに大きいがゆえに、客室乗務員さんが通常より飲み物を多く注いでくれることもあるかもしれない。ワインやウイスキーのたっぷり入ったマグカップがあれば、長時間の飛行が楽しくなりますね。

2019.12.24

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初おでん　2019.12.23(月)

おでんをつくる。初めてである。出汁はどうとるのか。鰹節をふんだんに入れると美味しそう。先日オルターで鰹節を１本買ったばかりだ。よし久しぶりに鰹節を削ろう。そんなことを思いつつ、おでんの作り方を調べてみる。出汁を作るには、昆布と料理酒と薄口醤油があればいいらしい。え、これだけでいいのかあ。鰹節はまた次回。次は具材である。すじ肉の代わりに、骨付き豚バラ(スペアリブ)や鶏肉手羽元を入れる。あとは、ごぼう天・ちくわ・大根・コンニャク・豆腐・大根の葉など使えそうなものをできるだけ鍋に詰め込む。それぞれの具材が出汁にもなるようで美味しい初おでんをいただけた。「赤玉本店」　9種のおでんセット（かに面入り） FJ3901

2019.12.23

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幻の炭火焼コーヒー　2019.12.22(日)

薪ストーブの中の炭火で、コーヒー豆の焙煎を試みるが、熱くて撤退する。大人しくデッキに出て、簡易ガスコンロで焙煎する。本日の生豆は先日いただいたホンジェラス。いい塩梅に焙れました。

2019.12.22

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2019年はやし忘年会　2019.12.21(土)

「大阪教育サークルはやし」の例会後の懇親会は先月同様「ミライザカ」で行った。特別参加してもらったHくん・Ｋさん・Oさんも含めて１１名で忘年会となる。二次会は東梅田の「シンザン」。帰りは箕面駅までＫさんにお世話になり無事に帰宅。ありがとうございます。送料無料【宮崎県産自社ブランド鶏：宮崎どり】『メガ盛もも肉セット：2kg(冷凍：冷蔵)』【産地直送便】

2019.12.21

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ウイスキーワイン　2019.12.20(金)

先日ワイン試飲会(末田酒店)で購入したカリフォルニアの白ワイン「ランダージェンキンス・シャルドネ」を開けて乾杯。アメリカ産のオーク樽の香りが、マッカラン蒸留所を思い出させる。【6本〜送料無料】ランダージェンキンスシャルドネ 2016 ラザフォードワインカンパニー 750ml [白]Lander Jenkins Chardonnay Rutherford Wine Company

2019.12.20

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初めてのマッチとアルコールランプ　2019.12.19(木)

４年生に「マッチでアルコールランプに火をつける」授業をする。アルコールランプはもちろんマッチも使ったことがない子らがほとんどだから、マッチ棒の持ち方から丁寧に教える。「火薬のついていない先端を親指と人差し指で摘んで、薬指をそわせるようにして、この３本の指でマッチ棒を持つようにしましょう」アルコールランプでは、「蓋を外したり被せたりする練習」にはじまり、「アルコルランプ・蓋・もえがら入れの順に並べて置く」という安全上の設置も抜かりなく実演し教えた。

2019.12.19

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初めてのマッチとアルコールランプ　2019.12.19(木)

４年生に「マッチでアルコールランプに火をつける」授業をする。アルコールランプはもちろんマッチも使ったことがない子らがほとんどだから、マッチ棒の持ち方から丁寧に教える。「火薬のついていない先端を親指と人差し指で摘んで、薬指をそわせるようにして、この３本の指でマッチ棒を持つようにしましょう」アルコールランプでは、「蓋を外したり被せたりする練習」にはじまり、「アルコルランプ・蓋・もえがら入れの順に並べて置く」という安全上の設置も抜かりなく実演し教えた。

2019.12.19

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SDGs阪急電車　2019.12.18(水)

今朝いつもの阪急電車に乗ると、いつもと違う風景であった。車内広告が「SDGs」であふれていた。これは今日の授業に使える。早速iPadを取り出して写真におさめた。十三駅で降りて車両を見ると全車両が「SDGs」に彩られていた。５年生は今「ECO壁新聞」の作成をしている。今日はその２時間目の授業で、先日この「SDGs」をとりあげたばかりなのだ。

2019.12.18

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かんたん薪ストーブ調理　2019.12.17(火)

魚柄仁之助の本にある「ベタカロピザ」を薪ストーブの上で作ってみる。薄く切ったカボチャをフライパンに敷き詰める。油は使わない。その上に玉ねぎや原木しいたけなどを乗せチーズを沢山もる。最後に昨日つくった燻製鶏肉を放射状に並べる。あとはフライパンに蓋をして薪ストーブの上に置くだけだ。30分もすれば本当にピザができていた。ついでに燻製鶏肉と薄揚げを使って蒸し白菜も隣でつくる。こちらも食材を切って入れるだけで美味しくできあがった。腸を元気にするレシピ109

2019.12.17

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上出来燻製鶏肉　2019.12.16(月)

天日干し２日の鶏の胸肉と同１日のささみを１時間燻す。チーク材のような色合いの燻製鶏肉のできあがり。これは美味しい。風呂から出ると師匠から電話。「清酒があるよ」。クリスマスチキン国産スモーク (360g×2袋) 骨つきハーブ鶏むねももレッグ燻製鶏肉北海道ハーベスター八雲函館パーティーご当地送料無料お歳暮クリスマス

2019.12.16

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薪ストーブ焼き芋　2019.12.15(日)

薪ストーブの上でサツマイモを加熱した。サツマイモをアルミホイルでくるみ薪ストーブの上におく。さらに鍋のふたをかぶせて保温する。30分もすると美味しい美味しい焼き芋のできあがり。

2019.12.15

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餅チーズ豚肉お好み焼き 2019.12.14(土)

餅とチーズそれに豚肉を焦がさないためにどうするか。キャベツ入りの生地を薄く焼いてから餅とチーズをならべ豚肉を敷く。蓋をして２分ほど蒸してから、豚肉の上にキャベツ入り生地をのせて後は通常通り焼く。これで形の整ったふんわりお好み焼きができた。

2019.12.14

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すき焼き風鍋　2019.12.13(金)

昆布・甘蔗糖・塩・醤油・料理酒・みりんでつくった出汁に冷蔵庫にある具材適量を鍋で煮る。肉は牛ではなく豚。いつもは鶏胸肉だからこれでも奮発したのである。先日つくったちゃんこ鍋とよく似ているけれど、すき焼きを意識して作ったからやはりこれは「すき焼き風鍋」である。「すき焼き」…。もう随分と食べていないなあ。極上神戸牛ロースすき焼き500gとサーロインステーキ150g×3枚のセット【GW・お中元・お歳暮・ギフト・記念日・ご自宅用に】【牛肉神戸ビーフ神戸肉のすきやき肉】神戸牛の証明書付き

2019.12.13

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ふんわり増量ヨーグルト2019.12.12(木)

増量ヨーグルトは、40℃の牛乳とヨーグルト３匙のヨーグルトを魔法瓶(保温機能のある水筒など)に12時間入れておくとできてしまうが、あえて２日間つまり48時間いれたままにしてみた。密封状態の水筒内だから雑菌の侵入はないゆえ腐敗せずにヨーグルトの状態を維持しているだろうと仮説をたてての実験だ。結果は仮説通り。こころもちふんわりとしたヨーグルトに仕上がっている。これをバナナにかけて食べると上品な酸味もあり実に美味しい。明治ブルガリアヨーグルト LB81 プレーン 400g

2019.12.12

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鯵めし　2019.12.11(水)

一夜干しもふくめて丸一日天日干しした鯵(あじ)を米と一緒に炊いた。鯛めしよろしく鯵めし。炊いているときから食欲をそそる鯵の香りが漂う。みもしっかり引きしまったようで美味しい。

2019.12.11

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東野圭吾『沈黙のパレード』2018 文藝春秋 2019.12.10(火)

私の好きな『オリエント急行殺人』に似ているなと読み進めていくと、142頁に、「アガサ・クリスティの小説で有名なオリエント急行の個室でさえ、もう少しましだったのではないかと思った」とあり、ああやはりとほくそ笑む。最終頁の440頁にいたってはとどめを指すように、「まるでエルキュール・ポアロだって」とある。DVDで『名探偵　ポワロ』を視聴し続けている私はさらに嬉しくなった。◆◆沈黙のパレード / 東野圭吾／著 / 文藝春秋

2019.12.10

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からすみもどき２号　2019.12.09(月)

２回目の「からすみもどき」を仕込む。1回目のそれは四角い棒状に整形され冷蔵庫の中で琥珀色に輝いている。スライスからすみ5枚入り　長崎県産　無添加　高級珍味　国産　ギフト　お歳暮　お正月　父の日　おつまみ

2019.12.09

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焼き飯うまし　2019.12.08(日)

残りごはんで焼き飯をつくる。具材は玉子とキャベツだけ。調味料は油と塩。数年ぶりの焼き飯だが思いのほか美しくできあがり美味しくいただいた。炒飯チャーハン冷凍レタス入り『蟹チャーハン』約200g×4食セット焼き飯ちゃーはん冷凍食品あたためるだけ簡単お手軽【冷凍同梱可能】○

2019.12.08

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意外と美味しいちゃんこ鍋 2019.12.07(土)

塩じめして丸一日天日干しした鶏胸肉４つを２つは燻製にもう２つはちゃんこ鍋に使う。鶏胸ひき肉に塩・にんにく・原木椎茸・ネギ・小麦粉を加えたつくねもちゃんこ鍋に入れる。師匠曰く「意外とおいしいね」。

2019.12.07

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増量ヨーグルト2019.12.06(金)

夏から「再生ヨーグルト」を作っていたが、最近どうもうまくいかない。問題は「温度」である。しかし、魚柄仁之助さんの『腸を元気にするレシピ』にある「増量ヨーグルト」がそれを解決してくれた。「魔法瓶」である。これを使えば、温かい温度が保たれ乳酸菌が活発にヨーグルトを作ってくれる。40℃ほどに温めた牛乳とヨーグルトを３匙ほどを保温機能のある水筒に入れる(魔法瓶は注ぎ口が小さいので、私は注ぎ口が大きい「水筒」を使用した)。牛乳とヨーグルトを混ぜるために水筒を慎重にふる。カクテルを作るように。その後12時間たてばヨーグルトはできる。うっかりして私は24時間後に水筒の蓋を外し、熱湯消毒したガラスの器に注いだが、文句なしの正しいヨーグルトが大量にできていた。【謝恩価格本】腸を元気にするレシピ109 [ 魚柄仁之助 ]

2019.12.06

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