老眼親爺の[気まぐれ居酒屋館]

今がホタテの一番おいしい季節と聞いて、いてもたってもたまらずお取り寄せしたよん。

情報源はジャイアンさんのブログ。

さっそくジャイアンさんの経営する塩谷魚店へ、初めてお願いした。







ホタテも大きいけど、貝柱が大きいよ～

今の時期が一番大きい時期ね。

そのかわり、こっこが全くない。

養分が全部貝柱に集まってる時期だ










捌いてて思ったんだけど、ここのホタテのひものきれいなこと。

なんでだろう？？？

もみ洗いしなくても、そのまま食べれそう。










まずは、定番の刺身。

うみゃあよ～









刺身も食べ飽きたころに、オリーブオイルでソティー

甘みが増して、これまたうみゃあ








ふと思い出して、海苔を巻いてみた。






これはあまり合わないな。

海苔を巻くなら、これでしょう。







やっぱりこれが一番おいしいよ～

ホタテを2～3枚にそいだものを、醤油に一味をを入れたたれに付けて焼くの。

焼きたてを海苔に巻いて食べると、最高においしいよ





ジャイアンさん、このたびはおまけも付けていただいて、気配り感謝します。

鮮度のいいホタテを堪能させていただきました

ありがとうございました。