老眼親爺の[気まぐれ居酒屋館]

ご無沙汰でやんす。

みる貝を見たことはあるけど、捌き方がわからないと聞いたので、アップだよ

昔はこの近くでも取れてたんだけど、海岸を荒らす輩がいて今は全滅
ここら辺で捕れてたのは、黒い貝殻。
今じゃ高級品らしい。


これは白い貝殻。
聞いたところによれば、韓国産のようだ。





まず、貝殻に沿ってナイフを入れてはがします





内臓は食べれないので、ぽいっ





水管の下から、皮をはがします

熱湯をさっとくぐらすと、剥きやすいし、甘みがアップして親爺はこの方が好きだ

今回は、生で





はい、このように剥けました

なんか、グロいぞ





水管の中に泥があるので、縦割りにしてよく洗います





あとは適当に刻んで






完成





うま～～～っ





みる貝は、食感もいいし甘みがあって大好き

店頭で殻付を見かけたら、ぜひとも食べてみてね(^_-)-☆

酒飲みには、たまらないよん