11月3日の祝日はお休みでした～
よもつく、またすぐ近くでまったりとした時間を過ごしております


この日は、ランチ用にフォカッチャを焼きました。（人間用・笑）


フォカッチャって、普通のパンに比べてかなり短めの時間で出来上がるのでお手軽です
普通のパンは、2回発酵が必要なんですが、フォカッチャは1回でOKなんです。
2回目はちょっと置いておくだけで全く問題なく焼けます
この生地、もっと薄く伸ばせば、ピザ生地にもなるので、重宝します。

食べ切れなければ、薄く伸ばした状態でラップに包み冷凍すれば、しばらくは持ちます。
食べたい時に自然解凍して、ピザソースや具、チーズを乗せて焼くだけでいいんですヨ

一字発酵まではホームベーカーリーにお任せし、その後15分ベンチタイム、
成型して10分ほど室温で放置してからオーブンで焼く（210度15分）だけです。
簡単にレシピだけ下に書きます

今回は、「レジャンデール」という準強力粉を使用しました。
フランスパン専用粉で、他、クロワッサンなどに適しています。
ふんわり、ではなく、さくさくorもっちりなパンにいいですヨ

フランスパン用の粉の中では素朴系です。「リスドォル」や「トラディショナル」
の方が、なんというか･･･都会的なパンになります（笑）
ちょっと小麦の胚芽なども入っていて、味わい深い粉で、私は好きです。
でも、専用粉など無くても、強力粉だけでも、強力粉＋薄力粉を3:1ほどでもおいしく出来ます
また「セモリナ粉」を使うと、とってもイタリアンな雰囲気のフォカッチャになります。

■フォカッチャ　2枚分
※1回で焼ける分量です。
ピザにする場合は薄く伸ばし、1枚ずつ2回で焼けます。

・準強力粉　　　　　300g
・水　　　　　　　　170ml
・オリーブオイル　　15g
・塩　　　　　　　　5g
・砂糖　　　　　　　7g
・イースト　　　　　5g

１．一次発酵まではホームベーカリーにお任せ
２．2つに分け、丸めて、ベンチタイム15分。濡れふきんかラップをしてね。
３．手もしくは麺棒で伸ばして成型。そのまま10分ほど置く。
４．指でポチポチと穴を開け、オリーブオイルを塗り、塩を振る。
（お好みでオリーブ、ドライトマト、アンチョビなどを穴に詰めたり、
ハーブを振ってもおいしいです。その場合は生地に入れる塩を少なめにしてね。）
５．210度のオーブンで15分焼く。

よもつく、パンにはそれほど反応しないです
自分たちのと自分たちのじゃないのと、区別が付くのかな～


ちなみにこの日の夕焼けはとってもキレイでした
我が家は高層階ではありませんが、裏側が全て住宅地なので、見晴らしはいいのです。


さて、別の日ですがよもつくのおやつ、応用編を作ってみました
最近作った、おからクッキーの、かぼちゃ入りとヤギミルク入りを半量ずつで作り、
1mmほどに薄く伸ばして2枚を重ね、クルクルと巻いてみました。

それを冷凍庫に短時間入れて、薄く切って焼いたのです。
人間用のアイスボックスクッキーを参考にしました。
かなり不揃いで素朴な形ですが、自家消費用なのでいいのです


何だか、昔あった不二家のノースキャロライナというキャンディみたい
もしくは、お正月の錦卵。私が御節のなかで一番好きなものです。
単なる思い付きで作ったのですが、あまり鮮明にグルグルが出なかったので、
次は色の区別が付きやすいもので作ってみようと決意
ちなみに、よもつくにはかなり好評でした


よもぎもつくしも、かなりがっついてました。
食べてないほうの顔がかなり真剣で笑えます(^ｍ^)＊




そして、昨日（11/6）の夜、紫と白でぐるぐるクッキー、つくりました
紫は紫芋、白はヤギミルクです


こちらは、お友達のショコラ君のために、しっとりタイプで焼きましたよ
おいしく食べてくれると嬉しいな

我ながら、本当～に瞬間湯沸かし器のような凝り性で笑えるのですが、
先日、仕事で合羽橋の近くに行ったので、ついでにこんなもの買ってきちゃいました～


ナイフとフォークのクッキー型ですよぉー。めちゃくちゃ可愛くないですか？
1個140円。お値段もカワイイ
これ以外に、ツリー型とかサンタ型とかあったのですが、結構型が大きかったので、
わんこ用には向かないと思い、こちらに決めたんです。
これは細いので、1枚あたりのカロリーが押さえられると思って

そうすると、よもつくにも何度もあげられるんで、私も嬉しいのです
これ以外にも、クリスマス用などのラッピング用品を購入しました
合羽橋、好きです

これ以外に我が家にあるクッキー型はこんな感じ


ハート、ジンジャーマン、ダックスは製菓材料店で。CUOCAとかだったと思います。
テリア、ラブラドール型はわんこ用品店で。吉祥寺のSYUNA＆BANIで買いました。
そしてボーンは合羽橋で（笑）3～4種類あったうち、一番小さいサイズです。
小さめサイズで可愛いもの、あったらもっと欲しいなぁ～～～と思う、
今日この頃です

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