[おうちゴハン]の記事一覧 | チワワ☆よもぎとつくしのすくすく日記

おうちクリスマス♪～よも＆つくもターキーディナー！

今年のクリスマス、みなさんはいかがお過ごしだったでしょうか？我が家は、平日という事もあり、おうちでのんびりクリスマスしましたよ本当に今年はそういうお宅が多いみたいで、デパ地下もスーパーもとても混雑していました。事前に、ベビーターキー（1.8kg丸ごと）だけは買っていたので、それ以外のものを購入して、帰宅しました。ちなみに、私がたびたびお肉やお肉関係のものを買っているのはこのショップ。→グルメミートショップ珍しいお肉を扱っていたり、意外にリーズナブルな物もあるし、かなり重宝しているショップです切ってのせただけの物もあるけど、オードブルを準備ターキーが焼けるまでの間、シャンパンと一緒に楽しみましたそして、ターキーが焼きあがったので、カービングして、この日はモモだけいただきました。そうそう、ベビーターキーの丸鶏を買うと、よも＆つくにいいことがありますお腹を抜いた中に、ハツと、レバーと、ネックだけ残して、キレイになったものが入っているんです。それをよも＆つく用に、味付などせずに焼いてあげるんですちょっとけものな匂いがたまらないらしく、よもぎもつくしもかなり真剣なまなざしで待ってますそして、すごい勢いでがっついておりましたよちなみに、あまりに真剣になりすぎたよもぎに、ちょっと手を噛まれましたこんなことってめったに無いのに、おいしいのね～ちなみに、同じ日にケーキってのは満腹すぎて無理なので、翌日会社帰りに新宿伊勢丹でサダハルアオキのケーキを買って帰りました小さめのホールケーキもあったのですが、どれかひとつって選べなくてふつーにキレイなケーキ、に見えますが、これがどれも、驚くくらい美味しかったのです今まで食べた中で、3つの指に入るかなーぜひまた食べたいケーキですねちなみに、ターキーもすべて美味しくいただきました。25日には、骨で取ったターキーストックと、モモ・胸以外の“そぎ肉”で、リゾットを作りましたクリスマス用に買った、50gのちっこいフォアグラをのせちゃいましたよそれから、胸肉はスライスして、また別の日にセルフサンドイッチにして頂きましたパンは、ターキーにぴったりなピタパンを焼きました。二次発酵不要なので、結構楽チンですパンを小さめに焼くと、いろんなパターンのサンドイッチが食べられて楽しいですよこんな、我が家のくいしんぼうクリスマスでしたもう過ぎちゃいましたが、クリスマスのご挨拶～これからもずっと、一緒にクリスマス過ごそうねブログランキングに参加しています。ぽちっと応援クリックしてくださいただいま42位です。ひき続き応援よろしくお願いします

鍋のおいしい季節！よもぎとつくしのチーズフォンデュ？

先週末、土曜日はまたお仕事でしたいつもと同じ時間に、同じようにしたくして外出こういう風にすると、よも＆つくも土曜日って気付かないらしいでも、ちょっとのんびり～な雰囲気を出したり、会社に行くのと違うカバンを出してみたりすると、よも＆つくは「仕事じゃない」って気付いて、何とか自分たちも行こうとするからホント不思議～前なんて、会社の行事の時、小さなトートバッグ（幅20cmくらい）のを持って出かけようと思ったら、つくしが小さくなってそこに入ろうとしていましたわんこたちも、小さい頭なりに一生懸命考えているのね～。だから、なるべく「寂しい」って思わないように、イレギュラーな外出方法はしないようにしていますさて、そんな土曜出勤から帰宅し、この日はお取り寄せした鍋を食べました～休前日で無いと食べられない、においプンプンの「もつ鍋」です（笑）楽天で買ったのですが、これが2度目。前回と別のショップで買いましたが、今回の方がおいしかったように思いますちなみにショップはこちら→「博多やきとり・もつ鍋若杉」酒かすの入ったスープなので、空けた瞬間ふわっと匂いますが、火を入れてしまえば、まったく感じなくなりますお野菜は、キャベツ・ニラ・ごぼう・えのきを用意。もつは前回物足りなかったので、単品で追加して、合計400gを平らげました～〆はちゃんぽんでしたよ～。すんごく胃で膨らんで、信じられないほどの満腹感でした。何となく、罪悪感を伴うくらいの･･･でも、焼き用のもつも一緒に買ったので、また週末には食べるかも～そして翌日日曜日はのんび～りと過ごしました。1日しかお休みが無かったので、だらだらと家で過ごしていましたそして夜はまた鍋でもこの日は洋風です。「チーズフォンデュ」を作ってみましたよ一応、フランスパンも焼いてみたりしましたそしてそして～、せっかくなので、よも＆つく用チーズフォンデュも用意しましたよも＆つく用には、カッテージチーズ（裏ごしタイプ）をレンジでちょっとだけ温めて。パン、ジャガイモ、芽キャベツ、ササミを準備しましたうふふ、ちっちゃいチーズフォンデュのできあがり～よもぎは、くつくつ煮えるチーズの香りにものすごく執着していました。人間用も、いろんなものを用意しましたが、パンと牛肉がおいしかったですね～フォンデュ鍋があれば、作り方は結構簡単です。一番下のほうにレシピ書いておきますよも＆つくは、なんちゃってチーズフォンデュでしたが、それでもすごくおいしいらしく、かなりガツガツと食しておりましたよこんな我が家の「鍋＋鍋」の週末でした～■チーズフォンデュのレシピ■エメンタールチーズ　　　180gグリュイエールチーズ　　180g※1:1で準備。この量だとかなりたっぷりできます（笑）　すりおろし、（チーズグレーダーが便利。1,000円くらいで売ってます。）　コーンスターチ大さじ1をまぶす。ビニール袋を使うとまぶすのも片付けも楽です。　白ワイン　　150mlフォンデュ鍋の内側に、ニンニクの切り口をこすりつけ、香り付けをする。白ワインを煮立たせ、そこにチーズを3回くらいに分けながら溶かす。溶けたら、こしょう（できれば白）とあればナツメグを少々加える。出来上がりです～さぁ、お好みのものをとろーりと付けて食べて下さいねブログランキングに参加しています。ぽちっとクリックしてくださいただいま45位です。応援よろしくお願いしまーす

おうちクリスマス～よも＆つくもターキー食べたよ♪

24日は、おうちでクリスマスディナーを頂きました連休最終日だしね、のんびり～と過ごしました。シャンパンやワインに合うお料理など準備しましたよ。　　　アボカドディップ＆オリーブや、サーモンムース＆スモークサーモンをチコリボートにし、たっぷりとクレソンを。←大好きなんです・笑奮発して買った、ミニ原木のパルマ産生ハムをスライスし、自家製ピクルスとともに盛り付け。そのほか、オニオングラタンスープ（出来合い）やガーリックトーストなど作りました。そしてそして、メインはやっぱりローストターキーです。カービングする前に撮るのを忘れてしまい、いい写真が無くてなんですが・・・　全部で1.8キロですが、この日はモモ肉だけを頂き、残りを胸肉とそれ以外のそぎ肉、骨に解体。骨でスープストックを取り、翌日はそぎ肉そのスープでリゾットを作りました。胸肉は後日スライスしてサンドイッチにしましたよもちろん、よもぎ＆つくしにも、味の付いていない中のほうのそぎ肉をたっぷりと用意あんまり食べたくて、よも＆つくは騒ぎまくり・笑写真もブレまくりですよよもぎ、骨付き鶏肉をオーブンで焼いたものが大好物です。（骨はあげないよ。）骨はそのままあげることは出来ないので、手で持ってかじらせてあげましたよそして、満腹になったよもぎ＆つくしは、だらり～んとしていましたよこんなのんびりイブを過ごした、よもつく家でしたブログランキングに参加しています。ぽちっとクリックよろしくお願いしま～すただいま31位です。応援よろしくです～

クロワッサンでブランチ。

今日は、天気もよくないしお出かけせずにパンを焼いてお家ブランチです今日は、クロワッサンとミルク白パンを焼きました私のパン作りは1年ちょっと前にさかのぼります。楽天のこのショップで、ホームベーカリーをオークションで落札しました4,700円で落札できたので、結構安かったです（今はホームベーカリーとか扱ってないみたい･･･ちょっと内容変わってしまったのかな？）今では、いろんなパンを作りますが、よく作るのはグラハムくるみパンとか、ベーグルとか、ライ麦パンとか、クロワッサンかな。このクロワッサン、もっともっと簡単に作れると思ってましたでも最初は、バター折込もうまくいかないし、作ってる間に発酵してきちゃってうまく巻けないし･･･これ、何みたいなシロモノが出来上がりました。今では、段取りよく作れるようになって、結構満足しています折込までを前日の夜やって、成型、二次発酵、焼き上げを翌日の朝しています。そうすることで、朝作り出す、もう一種類のパンと、発酵とかでオーブンを取り合うことなく、できるんですよもぎもテーブルの下からパンを狙っていますが、こんなバターリッチなパンはあげられませんバターを使ってない、フランスパンなどは、ちょこっとあげたりしちゃいますあ、ちなみに、あんまり白くないですが、これが今日焼いた、もうひとつのミルク白パンです。ジャムとかつけるとおいしいんです

春野菜のペペロンチーノ

会社の同僚に、ご実家から届いた、春野菜を頂きました家庭菜園(を超えてるくらいおいしいお野菜)や、庭に生えてる()ふきのとう、先週末堀りに行った()たけのこなど、たくさん頂きました。で、今日の晩ごはんは、その中のキャベツと菜の花を使ったペペロンチーノ。アンチョビなど入れて、おいしくいただきました。ちなみに、お気に入りのオリーブオイルはコレ。このショップはワインもいいものがたくさんあるので、ワインを買うついでに買うか、もしくはカルディのリアルショップでコーヒーのついでに買ってます。よもぎには、春キャベツだけおすそわけボイルして、細かく切ってフードと混ぜ混ぜしても、ちゃんとキャベツだけ最初に拾って食べるんだよねただいま、たけのこの下処理してるところです。明日は、コレを使って何作ろうかな～そうそう、昨日笑っちゃうことが。眠くなったよもぎは、いつものように、勝手にベッドに登っていって･･･寝てるんだろうなぁ、って振り返ってびっくり私の枕、ちゃっかり使って、人間のように寝てましたここ最近、犬らしさがなくなってきたような気がしてなりません