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カテゴリ:男の雑りょうり
夕飯の1品、今日はいただいた茄子の味噌炒めを作りました。 先週、家内の妹さんから送ってきてくれた野菜にナスが入っていました。 2本はヌカ漬けに、4本は味噌炒めにしてみました。 簡単に食べ易い大きさに銀杏切りしてフライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱し、茄子を炒めます。 油を吸ってしんなりしたら味噌大さじ1を入れ、かき混ぜながら茄子に馴染ませます。 味噌が溶けたら砂糖大さじ1杯半を加え、満遍なく茄子に絡みついたら出来上がりです。 昨日作った切干大根の煮物と市販のマグロの味噌漬けでいただきました。 あまり美味しそうに見えませんが、美味しかったですよ。(^J^)
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