エビータの空 ～El cielo del otro lado～

最近、身体にいいものを食べたいと特に思う。

会社の食堂の食事は、正直キツイ。

なぜ、パスタがあそこまで美味しくないのか、

白いご飯が一昨日のチンご飯レベルなのか、疑問。

素材を節約しているとはいえ、インスタントな味はいただけない。


私は料理が好きなほうなので、

素材に触れて、

味をイメージして、

気分・体調に応じてスパイス・ハーブを調整して

盛り付けて

身体にいただく

という行為が全体で好き。


二十歳の頃、赤坂の料亭で働いていたとき、

一人３万円のお料理を毎日見ていたが

全く美味しそうでなかった。

多分、接待のお席に出して食に無関心の人たちに食べられると

わかっているから、愛情のかけらもないんだと思う。

メタボなおじさんたちは、半分くらいしか手をつけないし。


お料理をつくるとき、

おだしをとったり、ソースをつくったりするのに

3段階くらい手間暇かけるのも苦にならない。

スローライフが性にあう30代だからなのか。

美味しいもの食べたいと思うから、

いろいろと掛け算をクリエイティブするのは

とっても楽しい作業で、結果、味が満点でなくても、

十分ハッピーなのです。


美味しい料理とは、きっとそういうプロセスを含めたもので

自分や自分たちでつくったものが最高に美味しいに思える。


その気分は、最高の肌ざわりのブランケットに包まれるのと同じで、

理解っているものが、最高のハーモニーで

そのときの自分のコンディションにマッチする・・・

そんな、過不足のない特別すぎない贅沢。