きまぐれ日記

昨日は，朝からすくすく学級，昼から職場へ行き，１日中お出かけしてたのでホント疲れました。

夜になって，夫が「明日着て行きたい，白のワイシャツがない！」
と言ったので，夜中に洗濯機を回すはめに。。。

洗濯が終わるまで時間がかかるので，先日ローカル番組で紹介されたいちご大福を作ってみました。

数日前から，材料を買っていたので準備はＯＫ。

しかも，中のこしあんは，正月に作ったぜんざいの残りのあずきをゆでて，裏ごしして作ったお手製です。
２日前に作っておいたものです。

求肥を作るのがどうかな～と心配でしたが，レンジを使ったので本当に簡単でした。





全部で１５個作り，きれいにできたものは夫の職場の方へ。
求肥がちょっと足りなくて，うすく破れてしまったのは我が家用です＾＾

完成したのが，夜中の１２時過ぎ。
もたもたしたので，計量などの準備も合わせて１時間くらいかかってしまったんですが，手作りの和菓子もいいなぁと思いました。

レシピは，長崎新聞で月１回の連載をされている川浪先生のＨＰ「桃カステラのお菓子通信」にて。
日記のページに紹介されています。