シェフのマルシェノート

朝 一番に小浜の山本農園さんから､今年も｢ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄが出来ました､食べて見て下さい｣と届きました｡



去年だったかな､｢若狭の地場産地と食育｣という事で､講演とﾗﾝﾁ会をさせてもらったご縁で､少量ですが､お取引をさせてもらっています｡

しかし､手間隙かけて､ﾄﾏﾄらしい､青臭さを残して 甘みも有り美味しいです｡



ﾕｱｰｽﾞﾎﾃﾙ 販売商品､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､ﾋﾏﾗﾔの岩塩､ﾌﾞﾗｯｸｺｼｮｳをふり掛けて､ｼﾝﾌﾟﾙに頂きましたが､最高でした｡ ﾄﾏﾄはｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞにもつながりますし････

午後から製菓卸のﾊﾟｰﾄﾅｰ Kさんが､ﾏｼﾝを見て下さいとの事で､いらっしゃいました･｡

(ｼｭｰの皮の生地を流し入れています)



凄かった､ ただ､ただ､私 感動しました｡ 進んでるなと､ 生地を絞りだすﾏｼﾝ





｢made in Italy｣ だそうで 300万とか､私の聞き違いで有ります様に･･

そのあとで､食品卸のﾊﾟｰﾄﾅｰ S食品と本卸のS商社の方････ 新商品と年末のｵｾﾁの食材の提案



早いでしょ､もう 年末のお節のﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄが動いています｡

商社の方･･喋る･喋る･ ｢ﾎﾃﾙのﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄﾌﾞﾗﾝﾄﾞも作りますから､北海道の工場を見学に来て下さい｣ と 殺し文句 でも､交通費は実費でと､最後は 止めをさして帰りました｡ 急所をつかれた感じです｡

ご苦労様でした･･････