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2010年07月06日
カテゴリ：宴会 ｹｰﾀﾘﾝｸﾞ
ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰの依頼で料理をｹｰﾀﾘﾝｸﾞしました｡ 年に数回 御依頼を頂く お客さまです
今回もいつも使わない食材を使用して おもてなし料理を作ります｡ 私も いつもとは違う緊張感のなかで いつも使用しない食材を調理できるので 楽しませて頂いています  一つは ｺｺﾅｯﾂです  ｶｯﾄしてｺｺﾅｯﾂｼﾞｭｰｽを取りだし 器にして ｵﾏｰﾙ海老の冷製のｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟを詰めてだしました ｼﾞｭｰｽは私が飲みました  そして 鰻････ 頭をおとして 皮1枚つなげておいて そこから 皮をｽﾞﾙｯﾄ全身むきます   そして 筒切りにして 赤ﾜｲﾝで煮込みにしました､ ｺｺﾅｯﾂも鰻も料理写真をとりわすれましたよ 頭を切っても 長時間動いています｡ ﾊﾟﾜｰが付くなんていうのは この事なんでしょうね  ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰはとても 感動的でした｡仕事を忘れて楽しんでしましました 福井にNHK交響楽団の特別公演があるので 有名な指揮者 小林研一郎さん含め ﾒﾝﾊﾞｰが多数ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨｰに呼ばれておりました｡ 凄い････ で､主催者の方の誕生日も重なって N饗の方がお祝いに ｢ﾊｯﾋﾟｰﾊﾞｰｽﾃﾞｨｰ｣を演奏です､それも ﾊﾞｯﾊとﾌﾞﾗｰﾑｽ､もうひとり 忘れましたが その方達の曲の演奏の特徴をとりいれての演奏です 鳥肌ものでした 声楽家のお祝いの唄､そして 小林研一郎さんのﾋﾟｱﾉの弾き語り･･････ いきなり N饗のｺﾝｻｰﾄﾏｽﾀｰの方に声を 小林さんがかけて小林さんのﾋﾟｱﾉと ﾁｮﾙﾀﾞｯｼｭのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝ 他では聴けませんよ ﾋﾟｱﾆｽﾄの方とこれも いきなり N饗のﾋﾟｱﾆｽﾄの方との連弾 それも なぜか ｼﾞｬｽﾞ これも他では聴けません もう 仕事忘れ 生で聴くと ｸﾗｯｼｯｸ いいですよ 
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