|
|
|
2010年09月04日
カテゴリ：ﾊﾟｰﾄﾅｰ 食材
９月に入り､秋を意識して 料理を考えると どうしても ｷﾉｺが頭に浮かんできます
香り 松茸 味 ｼﾒｼﾞなんて言葉もあったりして､ｷﾉｺのご飯なんかも良いでしょうし いい季節がやってきましたね でも､この暑さで 松茸の出来はどうなんでしょう､まだ､私の耳には 噂は届いてはきませんが  おおきな ﾏｯｼｭﾙｰﾑが入って来たんです  大きさがわかりませんよね､直径で7cmぐらいあるんです 横からの写真  厚さが3cmｸﾞﾗｲ､ずしりと重い､まだわからないと思うので 小蕪と並べてみました  この大きさをお客さまに楽しんでもらいたいと思うのですが､ﾋﾞｯｸﾘはしても 価値がわかりにくいので お値段をというと なかなか つけにくい｡ ｶｯﾄして使うのでは なお更 価値が下がる｡ お値段をつけようとすると､ｲﾛｲﾛ手を加えて 形を変えたりして､それも 面白くない｡ 意外に悩む 食材です  炒めたものと､煮込んだものを食べてみました､口に運ぶと ｷﾉｺﾉｴｷｽが｢ｼﾞｭﾜｰ｣とあふれ出て､そして 肉厚なのでたべごたえあり｡ 私的には ｿｰｽと絡めて 煮こんで食べた方が良いと思いました  手っ取り早く わかりやすいのは 牛肉のｽﾃｰｷの上に ﾄﾞｶﾝとｿﾃｰしてのせてみますか｡ 男の料理ぽく､繊細さも無く ｷﾉｺと肉を喰らう感じで､写真は 違いますが ﾌﾞﾄﾞｳのｿｰｽがかけてありますが｡  一つの食材に ｲﾛｲﾛ ｱﾚｺﾚ考えて 創っているんですね､実は  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
|
