シェフのマルシェノート

今日は ﾎﾃﾙの和食部門で働いていたｽﾀｯﾌが お店を出したので お祝いがてら 行ってきました｡

まだ若いのですが､ﾅｶﾅｶですよ

お店は



滋賀県に本店があるようです､福井初出店､店長さんの親父さんがﾁｪｰﾝ店のｵｰﾅｰのようでして､つまり息子さんが､福井1店舗目を出したわけですね｡





名古屋ｺｰﾁﾝを使ったお店です｡鶏のｲﾛｲﾛな部位の刺身などあり､当日〆たものを使う 鮮度がものを言う 内容ですよ､ 流石にｺｰﾁﾝ肉が旨い

名古屋ｺｰﾁﾝの卵を使った出汁巻です｡ 普通の卵の出汁巻もありましたが あえてｺｰﾁﾝのもの､価格は倍値でしたね



元気一杯のｽﾀｯﾌです､一番右端が店長さんです｡ 笑顔で頑張っていました｡開店2日目です

お味もよく､接客もよし｡ 楽しい時間をｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ



仕込が間に合わなくて､店に寝泊りしているそうです｡ ｢ｼｬﾜｰがあってよかった｣と言ってました｡ 体を壊さないようにして下さいよ