シェフのマルシェノート

新しい期が4月1日から 始まりましたが､ 早々に 5月､6月の宴席のﾌﾟﾗﾝﾒﾆｭｰの検討会です

日々の通常の仕事､緊急に対応を余儀なくされるもの､季節のイベントﾒﾆｭｰだったり､今回のように期間限定の宴席のﾒﾆｭｰだったり


意外に追われているのです････



追われているようには 外部からはわかりませんが､内情はかなりの厳しさでやり遂げてるのか


やり逃げているのか････



検討会の中でかは いろいろ厳しい言葉もありますが､最近 なれて来た様で ﾂﾎﾞが解ってきたのか 80点ぐらいの感じでしょうか



若干の手直しで OKがでてきます｡

後は 個人の感覚の違いなどがあるので､計ったように100点はでませんが


一度ぐらい 体操やｽｹｰﾄの採点のように10点満点を決めてやりたいですね


そのときは 私も神の領域に達したという事かも知れませんが


神様の弟子ぐらいは 勤まるようにがんばりますよ