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シェフのマルシェノート

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2011年04月25日
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カテゴリ:ラウンジ
ホテルのケーキショップのケーキですが、販売数の延びないものダッタリ、季節事にいくつか 入れ替えがあります

新鮮さを失わないように 定期的におこなわれますが


本日は入れ返る ケーキの最終チェックです


シフォンケーキ シフォンケーキ

今まで シフォンケーキは出していなかったのですが、お客さまのリクエストが多かったので 始めてデビューです

そしてキャラメル

キャラメル風味のムースのガトー 隠し味にオレンジが よい仕事をしていました


そして プリン系 カボチャノ

カボチャのプリンのタルトだそうです

食べて見ると カボチャの風味が口の中に広がり いい感じですね


少しずつ 手直しが入りましたが 合格です


このような事を毎月 積み重ねています。


支持される為の たいせつな作業ですねスマイル






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Last updated  2011年04月25日 17時28分00秒
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