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2022年03月24日
カテゴリ：衛生講習､安全
本日、午後から衛生講習会です。HACCPについておさらいです。
 美味しい料理と食品の安全性の両立が大事ですね。 衛生管理は "目に見えないおもてなし" 食中毒の三原則 ｢持ち込まない､ 増やさない､やっつける｣ だいたい 人が手に付けて持ち込んでしまう､広げてしまうので 手洗い大事｡ ｺﾛﾅで手洗いが定着して 安全性ｱｯﾌﾟ､ 増やさないは菌の増える環境にしない 温度管理ですね｡ 十分な加熱で死滅させる｡ やっける 調理の仕事は 非常に厳しいですよ｡ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2022年03月24日 15時49分18秒
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