酵母にかこまれて

昨日は最初お休みの予定だったので
いろいろ作ろうと準備していましたが
作業があるという事だったので、ちょっと予定が後ろに後ろにと伸びました

昨日の朝  クッキー生地の仕込み
一晩寝かせるという事なので、冷蔵室へ
パン生地も仕込み

一昨日 中華麺生地の仕込みをして

昨日 何度か折り畳み

昨日帰ったら、ガナッシュ作り
そしてパン生地の成形


夜 お兄ちゃんがお絵描きに夢中になってる間にクッキー焼いて
パンも焼きました



お兄ちゃんが寝てから クッキーとガナッシュを組み立て
チョコ掛け 今朝
コーティングチョコを絞りだし袋に入れてレンチン

できました！
ガナッシュクッキーサンド



手間暇かけましたが
濃厚で 美味しい(*^O^*)

食パンは
ゆめちからストレートとキタノカオリブレンド半々で
ちょっと全粒粉入れました
酵母は酒種




全粒粉入れたので、少し茶色のクラム
適度なもちもち感とふわふわ感
ゆめちからだけだと よく膨らむけど弾力強くて
でも キタノカオリをブレンドする事で 私好みのふわふわ感に(^_^)v
この組み合わせ 好き
全粒粉で小麦の風味も引き立ちます

出かける前に 麺打ちました



焼きそばはラリュンヌTYPE70


今日もお兄ちゃん送って作業
昨日のレモンケーキの包装と 掃除
床が汚くて(￣▽￣;)
きれいになったら 余っていた夏みかんをジュースに

施設の職員さんや利用者さんにもジュースのお裾分け

その後はランチへ

近くのカフェへ
肉や魚を使わない料理



大豆ミートの唐揚げメイン
これにコーンポタージュスープと
デザートにパンナコッタと紅茶

大豆ミートは変な癖がなくて美味しかった(*^-^*)
私達4人 最後まで喋ってた(((^_^;)

その後 施設に戻ってジュースを瓶に詰めて
お兄ちゃんの訓練まで休憩

お兄ちゃんは大喜びで訓練へ
途中 なかなか歩きませんでしたが
ストレッチ中はボール遊びに夢中

その後グループホームへ

夕飯は えび油で 蒸し中華えび麺



蒸した中華麺にえび油と粉末にしたえび
青海苔をかけて

そりゃ美味しいに決まってますよ(^_^)v