酵母にかこまれて

まだまだ昼間は暑いですね

今朝はまた目が覚めたら6時(￣▽￣;)
まあ 仕方ない
起きたら すぐワッフルメーカーのスイッチオン

また違う小麦粉でワッフル
今日はエンジェライト
ジェノワーズ向きの薄力粉です

やっぱり過発酵か？というデロデロの生地ですが
たんぱく質の少ない薄力粉は こんなもんなのね
2/3は抹茶味
外サクッ  中ほわっなワッフルです
私は この感じ好き(*^^*)




今日は朝から仕事
ひとつ生地仕込んで持って行きました

発酵器に入れたら 通常業務
昨日 詰め物の残しなかったから今日も少ないかと思いきや
１０キロ詰めのネット注文多い
おまけに ミックス粉も

今朝の男子社員  2人共  粉運びしようとしないし(ーー;)
取れないと困るので 取れる場所にあるか確認だけして、まあいいかと思ったら
急ぎこ詰め物
だったら運んでくれればいいのに(-""-;)

それでも パン焼きながら 何とか時間オーバーせずに終わり
と思ったら  追加の詰め物(￣▽￣;)
30分オーバーで終わりました

パンの発酵は思ったより早く
お昼前には焼き上がり




見た目さつま芋 なパンです
これは 9年前  施設のパン教室のメニュー
Kさんが上手に写真撮ってくれたけど
見た目 なんともガッカリな感じで
9年前はイーストだったけど



こっちの方が美味しそうだな(￣▽￣;)

今日は社長もサンプルで届いたライ麦でパン焼き始め
同じくサンプルで届いた 玄米パスタを試食してきました
玄米だから ちょっと癖あるけどアラビアータのソースで食べたから 問題なし

そして黒豆で作ったあんこも
こちらは きな粉のような味
いろんな製品出てますね