幸せの縁結び -ワイズゴールド-

これなんだかわかりますか？

そーーーです！やりイカの一夜干しです。



そしてこちらは・・・

さんまのミリン干しを作ってるとこσ(^_^;)...


ちょっと前に、漁師の島に行って、子供達と一緒に【干物作り教室】に参加してきました。

私、お料理はそれほどお得意じゃないので

「お魚のさばき方」から丁寧に教えてもらいました。

もうバッチリ作り方わかっちゃいました



最初は、イカの一夜干しの作り方です。

まず体の真中に、ばすーーっ！と包丁を入れて

開きます。






そして、内臓（墨が入ってる袋とか）とか

目を取ってしまいます。








皮をむきます。きれいに、するぅ～っとむけてしまいます。

あとは、洗って串に刺して、ロープに吊るすだけです。

超簡単！

漁師さんいわく・・・

ノラ猫ちゃんからイカを守るのが大変だそうです。


子供達も、めっちゃんこ、

手つきがよくてお上手です。

小学1年生は、おもしろがって、

切り刻んで、魚のミンチを作ってましたけどσ(^_^;)...





次は、サンマのミリン干しです。

サンマをさばいている写真を並べたら、

何だかグロくなってしまったので

写真掲載は1枚にとどめました。

背開きという方法で開きます。


そして洗ったサンマを

豪快に、大きなボールのだし汁に漬け込みます。

醤油、砂糖、酒です。

割合は、漁師の奥様方の長年の感です。

さすがです！！


1時間漬け込んだら、ゴマをふりかけて

網の中で、１～２日干します。

網の中だから、ネコちゃんの心配はありません。







そんなこんなで、とっても上手に出来上がりました。

もちろんお酒のツマミにグーです！！

めちゃめちゃ新鮮で美味しかったです



自然溢れる島で、自然のものを食する！

最高に幸せなことですね。

もっともっとお料理好きになって、干物作り･･･わが家でもチャレンジします！

この日、出合った島の人々、子供達、

有意義な時間をありがとうございました～