白菜漬け物入り。鯖缶とブロッコリーの★素麺サラダ

2017.01.17

皆さん、こんにちは。
今日は、比較的暖かい朝です。

今日のレシピは、まめ家のランチです。
最初のレシピは、またしてもまめ家のハマり素麺サラダです。

今回は、白菜の漬け物を入れました。
塩分があるので、マヨネーズを減らす事が出来ます。
それと、シャキシャキの歯触りも楽しいです。

さばの味噌煮の缶詰めを入れて、コクが出ました。
缶詰めの汁も入れて、めんつゆを入れなくても、美味しくなりました。

ブロッコリー、人参で色合いも良く。

後一品に、簡単につ作れますよ。

白菜の漬け物は、干した自家製の漬け物です。
塩だけの味付けですが、白菜を干したので甘い。

白菜漬け物入り。鯖缶とブロッコリーの★素麺サラダ

料理名：鯖缶とブロッコリーのサラスパ
作者：まめもにお

■材料（2人分）
そうめんや冷や麦、蕎麦など。 / ２束
人参 / 40g
ブロッコリー / 1／3株
白菜の漬け物 / 80g
鯖味噌缶 / 1／2缶
鯖味噌缶の汁 / 大さじ2
マヨネーズ / 大さじ５
塩 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
白菜の漬け物を、粗めのみじん切りにして入れたので、食感が楽しいです。
白菜漬け物の塩分があるので、マヨネーズは少なめに。
鯖味噌缶詰の汁を味付けに加えました。

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ご飯は、鮭と大根葉を使った、混ぜご飯です。
大根葉、捨てるのは勿体ない。
塩揉みすれば、色々なお料理に使えますよ。

スクランブルエッグを入れて、色合いも綺麗になりました。
いりごまをたっぷり入れて、セサミンバッチリ。

昆布茶だけの、簡単味付けなのに、とても美味しいんです。
大根葉あれば、是非お試し下さいね(^-^)/

まめ家では、ポリ袋に入れて、塩揉みします。
手も汚れないし、使いたい時に出せば、空気に触れないので
酸化しないので、色も長持ちします。

昆布茶で簡単味付け！大根葉と鮭の混ぜご飯

料理名：大根葉と鮭とスクランブルエッグの混ぜご飯
作者：まめもにお

■材料（3人分）
ご飯 / 600g
甘鮭(ほぐしたもの) / 80g
大根葉(塩漬けしたもの) / 80g
卵 / 2個
塩 / 適量
胡椒 / 適量
昆布茶 / 小さじ1
いりごま / 大さじ1
油 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
塩漬けにした大根葉と、鮭と、スクランブルエッグを入れた混ぜご飯です。
色合いも綺麗なので、食欲が湧きます。昆布茶だけの簡単味付け！
大根葉あれば、是非お試し下さい。

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ラストは、フレッシュトマトを使った中華スープです。
白菜は、干したので甘くて美味しいー。

チンゲン菜は、一度下茹でして最後に入れたので、色合いが綺麗です。
ベーコンと椎茸で、出汁が出るので、美味しいスープになりました。

トマトが高い。だけど食べたい。奮発して買いました。
大きくて、身がぎっしり詰まったトマトを箱でゲット。

鶏ガラスープにケチャップを、隠し味に入れました。
仕上げに、ブラックペッパーを挽くと、パンチがきいて美味しいです。

以上、まめ家のランチでした。
参考になれば、幸いです。

白菜は、大量に干しました。
甘味が増すし、かさも減るので沢山食べられます。
天気が良ければ、干し野菜に挑戦しましょうー。

干した白菜が甘い！トマトとベーコンの★中華スープ

料理名：ベーコンと白菜のトマトスープ
作者：まめもにお

■材料（3〜4人分）
トマト / 大1個
白菜 / 4枚
ベーコン / 4枚
青梗菜 / 1株
椎茸 / 4枚
⚫︎水 / 600～700g
⚫︎鶏ガラスープの素 / 小さじ1〜2
⚫︎トマトケチャップ / 大さじ2
ブラックペッパー / 適量

■レシピを考えた人のコメント
白菜を干したので、とても甘いです。
かさも減るので、沢山食べる事が出来ます。
フレッシュトマトを使い、ベーコンでコクを出しました。
青梗菜で彩りも良くなりました。

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