皮も汁も全部♪きのこと★きゅうりと大根のみぞれ和え
料理名:きのこときゅうりと大根の、みぞれ和え。
作者:
まめもにお
■材料(4人分)
きゅうり(埼玉県産) / 1本
大根(群馬県産) / 150g
油揚げ / 2枚
しめじ / 1パック
えのき茸 / 1袋
ポン酢 / 大さじ3
梅ペースト、又は梅肉 / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
油揚げをカリカリに焼いて、おろした大根ときゅうりの汁を吸わせました。野菜は皮ごと使い、汁も吸うので、余す事なく野菜を味わえます。きのこを使いヘルシーな小鉢です。
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