PONY.Y 手作り大好き☆おばちゃん的なんでもやってみよ～♪

覚書
シュウマイの皮 30枚入り３パック弱
豚挽き肉　　　　500～600g
蓮根　　　　200ｇくらい
玉ねぎ　　　中１個
シイタケ　　４個～今回使っていません
A　醤油　大さじ2
A　ごま油　小さじ2
A　中華だしの素　小さじ2
A　おろし生姜　１かけ分くらい
A　片栗粉　大さじ2
A　塩　小さじ1


1.　Aの調味料とひき肉を混ぜる
2.　玉ねぎ、蓮根をみじん切りにして　1　に混ぜる
3.　シュウマイの皮を半分にして3ｍｍ程度の細切りにして、別の容器へ
4.　2を直径3～4ｃｍほどの球形にして、3の皮を周りに転がすようにつける
5.　蒸し器で沸騰してから約１０～１２分蒸す


１個１個包まなくてよいし、大きいので割と早い時間でできあがります。
菊花のように皮ができるので、菊花とつけましたが本物の菊花は使っていません。


スープ容器に入れたのは砂肝のコンフィもどきです。

砂肝に塩コショウ、ローズマリー、しょうゆ少々をまぶして３０分おいてから圧力なべに米油とグレープシードオイルが浸るくらいにしてニンニクとローレルぶっこんで１５分煮ました。

あら簡単。

コンフィってもっと手間のかかるものですよね。

横着するためには手段を択ばんのだ（笑）



シュウマイ、ちょいと味が濃かったかも。

塩分系の調味料、減らしてもよいと思うわ。

たっぷりできたから、アップルフィリングのお礼に持っていくよ～(^^♪

アップルパイは3/4、彼が完食しました。

残り３切れのとき、私に向かってアップルパイを持ちながら「あげないよ」とノタマイマシタ。

相当気に入ったらしい。

ありがとありがと！

 

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追記：　　我が家で使っていた小さじと思っていたスプーンが1.5さじ分ありました。
　　　　　（大さじの半分）
　　　　　なので、塩分量はこの記録通りで大丈夫かと思います。