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2007.06.24

梅の砂糖漬け

(2)

カテゴリ：いろいろ

今日は午前中早起きして毛虫

と格闘しながら梅ちぎり！

豊後梅

ご覧の通りたくさんの梅！

（梅の木が３本もあるので）

今年は梅の砂糖漬け梅酒と黒酢漬けを作る事にしました。

梅の下準備が終わったら（下準備は省略）

まず梅を木シャモジの上から木槌で叩いて割ります。

これは　梅酢が出やすくする為・・・

切れ込み入れたり竹串で刺したりと色々やり方は

あるそうですが　これが一番早いらしいので

それから梅と同量の砂糖をまぶして・・・

梅酢が上がり出したら殺菌したビンに詰めて出来上がり

梅酒（左）と黒酢漬けも完成！

後は２から３ヶ月ジッと我慢の子です。

梅酒と黒酢漬け

まだまだ梅があるので次回は梅肉エキスとジャムを

作ろうかな・・・お楽しみに

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最終更新日 2007.06.24 12:27:27
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