ゆふいん便り　

ギャラリーありさんが　ウチの梅で梅肉エキスを作ってくれました！

青梅を摩り下ろしガーゼで絞った梅汁をホウロウの鍋で

アクをすくいながら　４時間くらい煮詰めて混ぜながら

スジが引けるようになったら出来上がり

梅の実５０個くらい使って　この量しかできないそうです。

と手間を考えると　とても貴重な梅肉エキスですね。



本当は自分で作りたかったのですが　時間が・・・

梅の実の絞りかすを使って　梅ジャムも作ってくれました。

梅ジャム・・・おいしいですよ！



この梅肉エキスには　ムメフラールという物質がいっぱい！

青梅の果汁を煮詰めたら出来る　ムメフラール

血流を改善して疲労回復・健康増進、血圧の上昇抑制効果を発揮。

また、食中毒予防効果もあるそうです。

毎日　耳掻き１杯食べる？といいそうです。

ありさんから「とにかく　健康に良いから１年かけて必ず食べてね！」

と念を押されました。

お味の方は　うん！確かに梅の超濃縮味です。

がんばります！