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2008.12.30

ル・レクチャでタルトタタン風

(10)

テーマ：■□手作りお菓子□■(10426)

カテゴリ：food　　　スイーツ

この期に及んでまたスイーツかってカンジですが（笑）

先日買ったル・レクチェ（洋梨の一種です）
いい芳香を漂わせてきて食べごろだなあ～～って思ってた。
今日は朝から黒豆炊いたり、栗きんとん作ったりとぼちぼち御節の準備を始めたんだけど、このル・レクチェも食べてあげないとな・・・

みつみつさんのアイスdeムース　を作ろうかな～と思ってたんだけど、作ろうと思って買っておいたバニラアイス、次男食べちゃってるんだもんな
仕方ないので、ル・レクチェ入りのヨーグルトムースで代用。
キャラメリゼしたル・レクチェをボールに重ねてタルトタタンのように中にムースを流しいれて作りました。
ル・レクチェが２個しかないのでちっちゃいタルトタタンですが（笑）
　　　　　　　　　　　

ル・レクチェは一口大に切り、グラニュー糖４０ｇ、水大１と共にフライパンで焼き付けます。途中でバターを１０ｇくらいかな・・・入れるとコクがでます

中に詰めるムースはヨーグルト１５０ｃｃ、はちみつ５０ｇをよく混ぜて８０ｃｃの水でふやかしたゼラチン１０ｇをレンジで加熱して溶かしたものを混ぜます。
そこへみじん切りにしたル・レクチェ２００ｇと８分立てにした生クリーム１００ｃｃを混ぜ合わせて作ります。冷蔵庫で冷やし固めてね
ほんとはル・レクチェ、ミキサーとかでなめらかにするといいんだろうけど持ってないんだよね～～～（笑）でもしゃりしゃり感もなかなかいいよ

切ったのはこれ。　　　　　
うんま～～～い
ほろにがル・レクチェとムースがめちゃくちゃいいよ。
余ったムースは普通に器で冷やし固めればOKだよ～～ん。

　　　　　　　　

さて・・・
明日は大晦日。
朝一で最後の買出し（お刺身とかね・・）に行って、そのあと本格的に御節準備にかかります。とはいっても例年通り、半分手抜き半分手作りで体裁整えるつもりですが（笑）
それでも朝からずっとキッチンの住人になりそう。。。
頑張らなきゃね

それとさっき気がついたんだけど、今日は大納会だったんだね～～～
いやあ、すっかり忘れてたよ
バリバリ株に燃えてたのになあ・・・
すっかりご無沙汰だあ。
どうやら年間で最大の下落率だったそうだけど当たり前よね～～
怖ろしい下げを目の当たりにしてすっかり遠ざかってしまったけれど、来年あたり少しでも回復するといいけど・・・甘いかなあ？

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最終更新日 2009.10.22 14:32:56
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