ユカポンずルーム

レモンデザート・・・オーソドックスにレモンスフレを作りました。

スフレは家族がそろっているお休みの日のおやつにたまに作ります。
普段はプレーンなタイプ（バニラ風味）のを焼いて、はちみつや、フルーツのソースとともに頂くんですが、今回は生地にレモン汁とレモンの皮をすりおろしたものを加えてみました。
　　　　　　　　
とにかくとにかく・・・あっという間にしぼんじゃうので、写真撮るの必死（笑）
ほのかにレモンの香りがしてうま～～～
スフレは私の大好きなお菓子です。

材料（スフレ型２個分）
小麦粉　　　　３６ｇ
バター　　　　３６ｇ
牛乳　　　　　１６６ｃｃ
グラニュー糖　　２６ｇ
卵黄　　　　　２個
卵白　　　　　２個
グラニュー糖　　１６ｇ
レモン汁　　　大１
レモンの皮のすりおろし　　１個分

作り方
１．器にバター（分量外）を塗り、グラニュー糖（分量外）をまぶしておく。オーブンは１８０度に余熱しておく。
２．牛乳にグラニュー糖を加えて煮溶かしておく（沸騰させない）
３．鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ炒める。この中に２を少しずつ入れてよく混ぜ込む。
４．火からおろして卵黄を少しずつ加え混ぜ、ボールに移しておく。
５．卵白にグラニュー糖を加え、固いメレンゲにする。
６．４に５を１/４量加えしっかり混ぜる。そこへレモン汁と飾り用に少し残した残りのレモンの皮のすりおろしを加え混ぜる。
７．残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
８．スフレ型に８分目ほど７を入れ、底を叩いて空気抜きをし、オーブンで２５分焼く。
９．仕上げに粉糖とレモンの皮のすりおろしをかけて頂く。

分量がすごい中途半端なのは、プレーンのスフレのレシピは２０年以上前に教えてもらったものだからです。そのとき、すごいたくさんの量のレシピだったので、こんな中途半端な数字になっちゃいました

スフレはとにかく作るのも出来上がって食べるのも時間との勝負
材料などは全て計量しておき、手際よく作るのがポイントかな。
もたもたしてると膨らまない（笑）

熱々をはふはふ言いながら食べてくださいね～～～
もうめっちゃお奨めです
お友達がきてくれたときに作って出すと絶対感動されますよ

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さて、ご覧になりました？
ＷＢＣ、第２ラウンド。
侍ジャパン、キューバに６－０で快勝でしたね
松坂、さすが～～～
打線もなかなか良かったんじゃない～～？イチローがちと心配だねえ・・・
今晩の韓国vsメキシコの勝者と次やるんですね。
また・・・韓国？
メキシコ頑張れ～～～なんちゃって（笑）