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2009.08.16

「アメリカ産クランベリー」お豆腐のパンケーキ

(6)

テーマ：■□手作りお菓子□■(10427)

カテゴリ：food　　　スイーツ

暑い～～～
今日はＵターンラッシュですね。
みなさん、無事にお帰りになられますように～～～！！！

さてレシピブログのモニター料理。
ちょこちょこ作ってたんだけど、なんだかんだでアップし損ねてたもの。
今日気がついたんだけど、１７日締め切り
ありゃ、どうしよう～～～
ボツにしてもいいようなものなんだけど、せっかく作ったし、参加することに意義があるからね。申し訳ありませんが、お付き合いください。

まずは・・・「アメリカ産クランベリー」
　　　　　　
クランベリー入りのお豆腐のパンケーキ
（材料）
絹ごし豆腐　　　２００ｇ
薄力粉　　　　　１カップ
ＢＰ　　　　　　　　小１
砂糖　　　　　　　大２
クランベリー　　大３
ラム酒　　　　　大３

メイプルシロップ　　　大３
クランベリー　　　　　１０粒
レモン汁　　　　　　　少々

（作り方）
１．クランベリーはラム酒に浸しておく。
２．お豆腐は水切りしておく。
３．水切りしたお豆腐を崩し、その中に薄力粉とＢＰをあわせてものを少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。
４．砂糖とラム酒ごとクランベリーも混ぜ合わせる。
５．フライパンにバターを敷き、４を入れ、丸くかたち作り、こんがり両面焼く。蓋をして弱火にし、中まで火を通す。
６．クランベリー１０粒はざくっと刻み、メイプルシロップ、レモン汁と合わせ、焼きあがったパンケーキにたっぷりかけていただく。

今回はクランベリーだけをパンケーキの中に入れましたが、ナッツ類やチョコなんかを足してもいいんじゃないかなあ。
水分はほとんどないので、生地がちょっとべたつきますが、ちゃんとまとまりますから大丈夫です！！
おやつにもいいし、ブランチにもいいね。

こちらもポチっとよろしくお願いしますね～～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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最終更新日 2009.09.21 12:06:33
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