YUKI's kitchen

　 苺とブルーベリーのスパイスクラフティタルト


GABANスパイスモニター、今回は 『 GABANオールスパイス 』 を使って、
フランスのリムーザン地方の伝統的な名物菓子、 『 クラフティ 』 に挑戦
粉糖を振ると、ひょっこり頭を出したフルーツがまるで雪解け大地から芽を出したみたい

　　

余ったイチゴと一緒におやつタイム


　 カルダモンコーヒー
コーヒーにちょこっと 『 カルダモン 』 を入れると、甘く爽やかな香りで優雅な気分

　　

熱々出来立てはシュワっと軽い食感。
翌日は、フルーツとクラフティ生地が馴染んでしっとり。
どっちも美味しかった


バニラエッセンスは熱に弱く、焼くと香りが飛んでしまうもの。
そこにオールスパイスを入れると、弱まるバニラエッセンスの香りが増強されると同時に
オールスパイスの角も取れるとか。
そして、香味が似ているシナモン、クローブ、ナツメグと併用すると、
それぞれの角がとれ効果的な使い方ができるんだそう。

確かに、焼いているときの香りが今までのケーキよりもとってもよかった！


＜材料＞　約10cmのタルト型4つ

タルト生地　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　　　　2個
砂糖　　　　　　　　　　60g
生クリーム　　　　　　　150ml
牛乳　　　　　　　　　　40cc
薄力粉　　　　　　　　　20g
GABANオールスパイス　　小さじ1/4
GABANナツメグ　　　　　小さじ1/4
シナモン　　　　　　　　小さじ1/4
フルーツ　　　　　　　　適量
ジャム　　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　　小さじ1
粉砂糖　　　　　　　　　適量


＜作り方＞

１、バターを塗って強力粉をまぶしたタルト型でタルト台を焼く

２、卵と砂糖をふんわり泡立てたら、生クリーム、牛乳も混ぜ
　　最後にさっくり薄力粉・スパイス類を切り混ぜる

３、タルト台に（２）を流し込み、フルーツを並べる

４、170度に余熱したオーブンで、20分～30分焼く

５、ジャム（今回はあんず）と水を電子レンジでチンし、
　　冷めたらフルーツの表面に塗る

６、仕上げに粉糖をふる

今回は 『 泣かない粉糖 』 を使ったからジャムの上で砂糖が残るので、この後

７、粉糖のついたジャムを一度取る

８、もう一度ジャムを塗る

でフルーツツヤツヤ


タルトを焼かずにグラタン皿やココットで焼けば、もっと簡単








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