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2019/01/07
カテゴリ：中国生活
北京に住む日本人の友人の間でも、
おせちを作る家庭、作らない家庭など色々あって、 作らない派も結構多いようです。 「たとえ正月でも、パンにカフェオレがないと、 朝を迎えた気がしない」 という声や、 「はっきり言って、おせちを美味しいと思ったことがない！ 子供の頃は母親の顔色を見て無理やり食べていたけど、 今食べたいとは全く思わない。」 というシビアな声も。 確かに、昔はスーパーなども1週間ぐらい休みになったので、 おせちは保存食としての意味もあったのだろうけど、 どこのスーパーもレストランも元旦から開いている今、 あえて保存食を作る意味合いも薄れているといえば、その通り。 天ぷらやかき揚げ入りの豪華な年越しそばを準備するかわりに おせちは簡略に、というご家庭も。 うちは、年越し蕎麦はこうでないと、というこだわりは全くなく、 そばなら何でもいいっていう感じです。 おせちは、つばめ自身は心の区切りと縁起ものという意識があるので、 たとえ出来合いのものを詰めただけだとしても、 やっぱり準備したいな、と思います。 今年は量は減らしましたが、品数を少し増やしました。 来年は葉っぱの飾りなど準備して、もう少し見栄えをよくしたいな。 お正月用食材の買い出しは、 2018年1月にUPした「正月用食材のネットショッピングメモ」を 見返しながら購入。ほとんど去年と同じですが、 少し変更もあったので、自分用に再びUPしておきます。 （全部買うわけではありませんが、参考としてリストにしています。） ＜冷凍の物＞ とび子･･････････････････飞鱼籽 feiyuzi 海老････････････････････大对虾daduixia 甘エビ･･････････････････甜虾tianxia しめさば････････････････醋鲭鱼cuqingyu ウニ････････････････････海胆（黄刺身）haidan（huangcishen） ウナギかば焼き･･････････烤鳗鱼kaomanyu ウナギ寿司用切り身･･････烤鳗鱼切片kaomanyuqiepian サーモン･･････････････････三文鱼sanwenyu スモークサーモン････････烟熏三文鱼yanxunsanwenyu サーモンのあら･･････････三文鱼骨sanwenyugu タコ････････････････････八爪鱼腿bazhuayutui，章鱼足zhangyuzu サンマ･･････････････････秋刀鱼qiudaoyu ししゃも････････････････多春鱼duochunyu えび団子の種････････････鲜吓滑xianxiahua イカ団子の種･････････････墨鱼滑moyuhua ホタテ団子の種･･･････････扇贝滑shanbeihua （※自分でスプーンなどで鍋に落として団子を作るもの） 調理済み牛タン･･･････････调理牛舌tiaoliniushe 炭焼き鶏肉薄切り･････････炭烧鸡腿排切片tanshaojituipaiqiepian （解凍だけで食べられて楽♪おせち補充用） かまぼこ･･････････････････鱼糕yugao ちくわ････････････････････竹轮zhulun いなりずしの皮････････････（味付）豆皮 （weifu）doupi 日式 油あげ････････････････････（油炸）豆皮 （youzha）doupi 厚焼き玉子（寿司用）･･････厚烧玉子houshaoyuzi 寿司蛋shousidan 冷凍オクラ････････････････速冻秋葵sudongqiukui シソの葉･･････････････････紫苏叶zisuye (海鮮のネットショップで一緒に購入。) ＜常温の物＞ 丸餅･･････････････････････ 年糕托niangaotuo (「稻香村」で直接購入してもよいが、 時期によっては売っていないこともある。 稲香村の丸餅は大きめのが5つパックで、個包装ではなく、 一度開けると日持ちしないので注意。) 昆布巻･･････････････････････昆布卷kunbujuan，日本riben （多く出回る「南光食品」のはパッケージが新しくなって、 「日式原味」とか書いてありますが、やはりピリ辛で日本のとは違う。） 子イカ･･･････････････････････小鱿鱼仔xiaoyouyuzi，墨鱼仔moyuzi 栗きんとん用の栗･････････････糖水栗子tangshuilizi 粒あん･･･････････････････････红豆沙hongdousha （ぜんざい用に京日jingriという日系メーカーのものを購入。 粒あん红豆沙とこしあん红豆馅hongdouxianがあるので注意！） 干し柿････････････柿饼shizibing （富平fupingという場所の干し柿が有名） たけのこ･･･････････竹笋zhusun こんにゃく･････････魔芋块moyukuai しらたき結び･･･････魔芋丝结moyusijie 福神漬け･･･････････福神漬fushen 日本咸菜ribenxiancai ゆかり･････････････优佳丽youjiali 三岛sandao 焼き海苔･･･････････海苔haitai 寿司shousi うどん･････････････乌冬面wudongmian ごまめ･････････････海燕鱼干haiyanyugan 白味噌･････････････西京白酱xijingbaijiang，白味增baiweizeng （白味噌が信州風味の塩辛いのもあるので注意！） たくあん･･･････････日本大根ribendagen，黄萝卜huangluobo 干しイモ･･･････････地瓜干diguagan，即食薯干，日本riben するめイカ･････････鱿鱼丝youyusi なめこ缶詰･････････滑子蘑菇（huazimogu） 年越しそば用 くちなし･･････栀子茶zhizicha （1袋10元で100年分ぐらい届きます笑） 三つ葉･････････････鸭儿芹苗yaerqinmiao少々 （送料無料にするため、赤大根を箱買いと一緒にネット購入。） （三源里菜市場で、料理に添える飾り花などを売っている店で、 三つ葉らしきものが1パック5元で売っていたが、 正月までまだ日があったので今年は購入せず。 三源里でゴボウ（牛蒡niubang）をゲット。 ゆずは市場では見かけず。アボガドを購入。） 日本の和菓子heguozi･･･吉祥庵jixiangan生八橋shengbaqiao， 大福dafu， 茶だんご（青団qingtuan） 牛奶馒头niunaimangtou 六花亭liuhuaating羊羹yanggeng ※その他、どら焼き（铜锣烧tongluoshao）、 干菓子（ganguozi）など、探せば色々手に入ります。 ＜北京亮馬橋にある実店舗「魚清」で購入＞ 数の子･･････････････････数子shuzi，鲱鱼籽feiyuzi （鲱鱼籽というと、発音が似ている飛び子と間違えられる ことがあるので注意。店員に写真などを見せるのが無難。） イクラ･･････････････････三文鱼籽sanwenyuzi 中華わかめ･･････････････海带漬haidaizhai 魚清さんの取り扱い商品 ↓刺身用魚、イクラ、ウニ、大葉  IMG_7548 posted by (C)つばめ ↓酒のあて（たこわさび、さざえわさび、イカの塩辛、とびこなど）、 海鮮丼、寿司各種  IMG_E7549 posted by (C)つばめ ↓冷凍加工品（油揚げ、うどん、納豆、さつま揚げなど）  IMG_E7550 posted by (C)つばめ ↓冷凍魚（サーモン、サワラ、カレイ、さんま、ししゃも、 サバ、あじ、ほっけ、うなぎ、ブリ、明太子など）  IMG_7553 posted by (C)つばめ ↓魚清のWechat注文QRコード  IMG_E7551 posted by (C)つばめ ＜近所の市場で買うもの＞ 黒豆（250g） クルミ（50g）（ごまめ用） ピスタチオ（开心果kaixinguo）などナッツ類おつまみ 豆腐 トリモモ肉 2枚（年越しそば、五目煮、雑煮用） 水クワイ 荸荠biqi，马蹄mati 5,6個 （日本で売っているクワイは見当たらない） さやえんどう少々 荷兰豆helandou（煮物、雑煮飾り） 大根 １本 （紅白なます、年越しそばの大根おろし用） 細長いミニ赤大根（正月大根のような細さときめの細かさ）3本 正月人参 太め2本 （五目煮、雑煮用） レンコン 細め小１個（五目煮用） 里芋 小6個（五目煮用） さつまいも 2本（栗きんとん用） ネギ 少々（鍋用） 春菊 少し （すき焼き用） 茼蒿tong(2)hao(1) 長ネギ 1本（年越しそば用） しめじ 1パック（年越しそば用） えのきたけ 1パック（すき焼き用） 生しいたけ （五目煮、すき焼き用） 香菇xianggu 木綿豆腐（すき焼き用） サラダの材料（キュウリ細め2本、ミニトマト少々、レモン、サラダ菜など） 果物（イチゴ、みかん、パイン、キウイ、ドラゴンフルーツ、キンカン など彩りよく） ＜近所のスーパーで買うもの＞ しらたき、豆腐、お酒、ビール、ジュース、おやつ、おつまみ類 豆ようかん、羽二重風餅、丸餅（年糕托niangaotuo）･･･稲香村で お肉は宴屋でネット注文できます。 100元以上購入で送料無料の翌日配達。  IMG_7555 posted by (C)つばめ  IMG_7556 posted by (C)つばめ  IMG_7557 posted by (C)つばめ  IMG_7558 posted by (C)つばめ  IMG_7554 posted by (C)つばめ 材料さえ揃っていれば、ハンバーグや、 豚バラ薄切りでお好み焼きとか、おでん、かす汁も楽。 お好み焼き粉･･････････大阪烧粉dabanshaofen たこ焼き粉････････････章鱼烧粉zhangyushaofen かつお節･･････････････木鱼花muyuhua 青のり････････････････紫菜粉zicaifen，海苔粉qinghaitaifen お好み焼きソース･･････好味沙司haoweishasi，大阪烧酱dabanshaojiang たこ焼きソース････････章鱼烧酱zhangyushaojiang 天かす････････････････天妇罗花tianfuluohua 紅しょうが････････････红姜丝hongjiangsi，红姜片hongjiangpian ↓正月用の野菜。  野菜 posted by (C)つばめ ↓今はネットで日本のお菓子も色々買えます。  お菓子 posted by (C)つばめ どら焼きは正月を待たず、届いた日に子供たちに発見され、 食べられてしまいました（笑）。 ↓黒豆パック  黒豆 posted by (C)つばめ ↓南光の昆布巻。やっぱりピリ辛。日本の昆布巻はどこで買えるのか。。  南光昆布巻 posted by (C)つばめ ↓新年初の週末はすき焼き。  すき焼き posted by (C)つばめ  すき焼き2 posted by (C)つばめ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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2019/01/07 02:52:32 PM
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