わたしのブログ

先日、韓国土産にとコチュジャンを頂いた。



ハングルなので、コチュジャンかどうかも分からなかったが、

同じ物を見つけたので間違いないｗ


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頂いたものの、コチュジャンを使った事がなかったので、

さて、どうしたものかと。。。。




先ずは、舐めてみたｗ

なるほど、唐辛子の絵があるから、当然ながら、辛い

が、たいしたことのない辛さｗ



炒めものに入れてみた。

手始めであるので、少々加減して入れてみた。



辛くも何ともない、恐ろしく微妙

二度目、もう少し多目に入れてお試し。

これまた、恐ろしく微妙

辛いのだけど、どこか、ひとつ決まらない味つけ。





美味しくもなければ、不味くもない。。。。

さてはて。。。。

これは、使い方を研究しなければ。。。

何物だか知らなくては。。。

と思い、





調べてみると、コチュジャンと豆板醤は、

似て非なるもんだった。

知らないって事は恐ろしいもんだｗ



豆板醤は、辛味と塩味の辛味、

コチュジャンは辛味と麹の甘味。



味が決まらないはずですな。

コチュジャンに塩分がないとは。。。



基本、炒めて使う豆板醤、混ぜて使うコチュジャン、

なのだそうな。



そして、豆板醤は中国のものであるから中華。

コチュジャンは韓国のものであるから、韓国料理。



そう言われて思い浮かべてみれば、

なるほど～～～～～。





よし大丈夫だろうｗ




多分、使いこなせる