明日天気にな～れ～★

ミネストローネと言うと、具沢山のトマトスープと言うイメージなのだけど
日本の味噌汁みたいなのが、イタリアのミネストローネかな・・・
色んな野菜をトマト仕立てで頂く、この一品でかなりの栄養満点だし、ヘルシー！
味噌汁も具沢山にすると、この一品で栄養満タン。
ある意味味噌仕立ての鍋？

と言う事でごくごく一般的なミネストローネは豆がはいるんだよね♪
なければ入れなくてもいいとも思うけど、それだともどき？かな？

もどきは良く作るけど、あまり野菜をざくざくと炒めて、ベーコンが美味しいけど、鳥のひき肉だったり、栄養考えて野菜ジュースなんかも入れたりしても美味しいし、辛めにしたい時は唐辛子もいれたりして、時にシーフードときのこ類で、パスタを入れればスープパスタ！私はここにやっぱり唐辛子かな★




パスタのスープにしても、アッサリしてるので、いい感じだと思うけど♪


【材料】　４人分
トマトの缶詰（orパック詰め）　500ｇ
セロリ　５０ｇ
タマネギ　１個
ジャガイモ　３個
★にんじん　１個
★大豆（orひよこ豆）
★コーンの缶詰
（ミックスベジタブルを変わりに使うと簡単）
キャベツ200ｇ
ベーコン　各80ｇ
　　100ｇ
にんにく　１かけ、
スープの素　１０ｇ
ローリエ　１枚
塩、コショウ、パセリ　　各適宜

【作り方】
１）　ニンニクを包丁でつぶして、ローリエと一緒にオリーブオイルで弱火で炒める。
２）　ニンニクに焦げ目がついてきたら、１ｃｍ幅に切ったベーコン、タマネギ、人参、
　　　セロリを加えて中火で炒める。
３）　野菜に火が通ったらニンニクを取り出し、ジャガイモやキャベツ、大豆（ひよこ豆）を加え
　　　鍋に蓋をして１５分くらい蒸し煮する。
４） 　トマト、コーン、固形スープに水８００ｃｃを入れ弱火で煮込む。
　　　塩・コショウで味を調えてできあがり。

★お皿に盛るときに、好みで刻んだパセリやセロリの葉、パルメザンチーズを散らしてもＯＫ。
　あっさりしたミネストローネが好きな人は、トマトの缶詰の代わりに　本物のトマト３００ｇくらいを使うといい。
沢山の野菜をこれ一つで取れるから嬉しいね♪