働く母の受験メシ

[働く母の受験メシ] カテゴリの記事

全18件 (18件中 1-18件目)

1

• 

  スプーンで食べるサラダ朝食@受験メシ朝ご飯

  生野菜には酵素が含まれている為、 腸に良いサラダ朝食 レタス3枚 キュウリミニ３本 ヤングコーン３本 胡桃15粒 キヌア大さじ1 チアシード大さじ1 レモン汁 オリーブオイル 岩塩 少々 キュウリとヤングコーンは刻んで塩をまぶしておく 水切りしたレタスをきざみ、キュウリとヤングコーンと和える。 レモン汁とオリーブオイルを混ぜ、岩塩で味付けしたドレッシングを、キヌアとチアシードと一緒に混ぜて和える 出汁巻玉子は、味噌汁用にとった出汁を、オタマ半分に、玉子３個で作ります。 豆腐とミョウガ、ネギの味噌汁 ご飯には黒胡麻と粗塩少々。

  2017.08.12

  コメント(1)

• 

  真鯛蒸し煮野菜添え、ホタテの茶碗蒸し@受験メシ晩ごはん

  真鯛蒸し煮野菜添え ホタテのあんかけ茶碗蒸し ざるそば 暑い日々にビタミン補給

  2017.08.06

  コメント(0)

• 

  受験メシ@お昼ごはん。青椒肉絲焼きそば

  ピーマン4個 豚肉250g オイスターソース、大匙4 甜麺醤、豆板醤、大匙1 生姜一欠片 塩胡椒、少々 蒸し麺 2袋 肉の下味用 酒。醤油、各小さじ2 片栗粉適量 豚肉は切って塩胡椒し、酒と醤油で下味をつける 15分置いたら片栗粉をまぶす。 フライパンに油をひき、生姜と豆板醤を炒める。 肉とピーマンに火が通るまで炒める。 蒸し麺を入れ、50ccの水を掛けて蓋をして蒸す。 最後に甜麺醤とオイスターソースで味を整えて完成

  2017.08.05

  コメント(0)

• 

  受験メシ@お昼ごはん 山芋と納豆のお好み焼き

  関西人のソウルフード お好み焼き です(^^) 山芋とネギをたっぷり使っています 材料 2人分 キャベツ コンビニで千切りされて100.円で売っているもの 山芋 冷凍二袋 納豆 1パック 冷凍ネギ1袋全部 卵２個 小麦粉、カップ1.5 豚肉100g この材料なら、まな板必要無し！ 10分で作れてしっかり栄養(^^)

  2017.08.05

  コメント(0)

• 

  受験メシ@朝ごはん 参鶏湯とモロヘイヤのお浸し

  受験生の朝ごはん 参鶏湯 【参鶏湯材料】 キバナオギ35g、ヤマグワ14g、ウコギ12g、なつめ4g、甘草3g、当帰2g 生姜、ニンニク、各一欠片 鶏肉一羽 700g 手羽、モモ肉、300g なつめ10g クコの実 少々 もち米 カップ1 酒カップ2 ネギ1本 昆布1枚 【つくりかた】 前日から仕込みします。 鶏肉は中をよく洗い、粗塩を揉み込み、1時間おきます。 もち米は、洗って水につけ、ザルにあげます。 トリの中にもち米をしっかり詰め、串で蓋をします。 圧力鍋に昆布と参鶏湯の材料を入れて、水を500ミリリットルいれてしばらくおきます。 そこへ鶏肉を入れて、酒をいれ、圧力をかけます。 加圧、30分、火を止めて朝までおきます。 モロヘイヤは、湯がいてお浸しに 手作り胡麻ふりかけごはん 朝は温め直すだけ。 1日元気に過ごせる朝食です

  2017.07.23

  コメント(0)

• 

  受験生メシ@朝ごはん キッシュドロレーヌ

  受験生の朝ごはん キッシュロレーヌ ほうれん草のバター炒め トマトとインゲン豆のサラダポーチドエッグのせ

  2017.07.22

  コメント(0)

• 

  受験メシ@お昼ごはん トウモロコシと豆乳のカルボナーラ

  受験生のお昼ごはん 甘〜い旬のトウモロコシを3本100円でゲット。 蒸してほぐし、豆乳のカルボナーラに和えてみました(°▽°)

  2017.07.21

  コメント(0)

• 

  受験メシ@晩ごはん、五目炊き込みご飯

  受験生の晩御飯 晩ごはんは、学校から帰って塾に行くまでの間や、塾の休み時間にささっと食べられて、 眠くならないものを。 母はこの時間も仕事で忙しいので 手早く出来て栄養バランスの良いものを。 五目炊き込みご飯 白菜と椎茸、中華風ソーセージの煮込み 炊き込みご飯には、麦とチアシードが入っています。 座ってばかりの受験生でも、腸内は活発に動くように。 スープには生姜がわりと多めに入っています。 夏の暑い日と言っても、身体を冷やさないようにして、冷房対策します

  2017.07.20

  コメント(0)

• 

  受験メシ@朝ごはん鯖の梅干し煮とチアシード麦ご飯

  受験生の朝ごはん 朝ごはんは1日の基本。毎朝、6時に食べます 鯖の梅干し煮 空芯菜の塩炒め お麩とほうれん草の澄まし汁 押麦とチアシードのごはん さくらんぼ 鯖の梅干し煮は、サッパリしていて 食欲のない朝でもご飯がすすみます 空芯菜は、ビタミン豊富。松の実をちょっと入れて亜鉛、マグネシウムを。 お麩とほうれん草の澄まし汁は、 カツオ&鯖だし。 そして、こちらはお弁当。 豚肉の山芋巻きと、鳥ササミの梅肉添え 野菜サラダと、朝ごはんの空芯菜。

  2017.07.20

  コメント(0)

• 

  【受験メシ@朝ごはん 薬膳粥とコーンチャウダー】

  受験生の朝ごはん。 薬膳粥とコーンチャウダー、出汁巻き玉子 コーンチャウダーは、三本100円のトウモロコシを蒸して包丁で刮げたものに、コンソメスープと豆乳を入れて。 朝食の定番、ヨーグルトは、冷凍フルーツを入れて蜂蜜をかけます。 たたきキュウリは粗塩でもんで、紫蘇と豆腐を添えて。 蒸したサツマイモと人参は、シンプルにオリーブ油と塩で食べます。 朝は消化に良い、薬膳粥。 クコと松の実、黒胡麻、少しの天然塩。 出汁は昨夜の残りを使い、玉子3に対し、出汁1位の割合で、ふんわり仕上げます。 肺肝大脾、和胃調中の食材の組み合わせで、 腸内を綺麗にして免疫力をあげす

  2017.07.17

  コメント(0)

• 

  【受験メシ@朝ごはん】マグロの中トロステーキ

  受験生の朝ごはん マグロの中トロは三切れで200円でゲット💗 赤身でも美味しいです 朝ごはんは、受験生にとって一番大事 ゆっくりと血糖値を上げ、お昼までお腹が空かないようにします。 粗塩で下味をつけ、強火で焼きます。 ニンニクを少し使い、食欲増進。 マグロのDHAとビタミンB12で脳の活性化と疲労回復。 キノコのおかか煮は、魚を焼いたフライパンでそのまま作ります。 食物繊維で腸の働きを良くします。生野菜に含まれる酵素も朝ごはんで取ります。 トマトと玉子のスープは、レモンと胡麻油が特徴。 健胃消食、生津止乾で、朝の乾燥を防ぎます。 蒸したサツマイモとジャガイモは、ヨウ素やカリウムなどビタミンの宝庫。カロリー高めなので朝食で。 雑穀米と押麦のごはん。 ギャバには、血圧を下げて中性脂肪を抑制する働きや、腎機能・肝機能の働きを良くしたり、脳の働きを良くしたりする効果もあり(^.^) 中薬 黄精 【号外特報】★本マグロ訳あり中とろ！超特売!無選別【小分け版1パック】お客様感謝期間限定特別フェア【あす楽対応】 【切り落とし】【激安】【楽天優勝セール】

  2017.07.16

  コメント(0)

• 

  【受験メシ＠晩御飯　鯵の漁師飯薬膳】

  受験生のごはん 受験メシ　晩御飯です♡受験生の晩御飯は、脳のブドウ糖を補給する&胃腸に優しいごはん鯵は青魚でDHAが豊富100g中、748mgも含まれています。疲労回復や目の疲れ回復、記憶力回復に。食材は、旬のものを。JAじまん市と、魚市場に行き仕入れてきました♡　1食分400円程度の予算です。ご飯にはもち麦を加え、βグルカンで腸の調子を整えます。腸の調子を整える食べ物は、毎回の食事に入れますが、特に晩御飯にたっぷりと。大豆製品は毎食取り入れます。生姜は、身体を温めます。ネギと共にたっぷりと使います。鯵のビタミンB1の吸収を助けてくれます。紫蘇キュウリサラダ。紫蘇は免疫力を高め、ビタミンAを補給します。梅干しの梅ポリフェノールは疲労回復に。サツマイモとそら豆のサラダは補気と去湿、理気の食材で消化機能を高めます。今日は、暑かったので、陳皮を少し入れ、食欲増進します。出汁をかけてお茶漬けに出汁は昆布多目のカツオ出汁。旨味があり、身体の中の糖の働きを良くします。中薬は陳皮、紫蘇、生姜、麦です。気の巡りをよくします。みんなが選んだ　楽天レシピの絶品おかず100選【電子書籍】[ ブティック社編集部 ]

  2017.07.15

  コメント(0)

• 

  お茶っぱ料理！

   プレゼン合格通知をいただいて、嬉しい　加藤です さて、先日行ってきた　お茶摘み体験ツアーで　いっぱい摘んできたお茶っぱ・・・ さっそくお料理してみました～お茶っぱのてんぷらです！てんぷらの衣をつけて、揚げるだけ・・・　お茶塩がなかったので、粉末茶と、我が家にあった沖縄の岩塩を混ぜて作っちゃいました。カリッと高温で揚げるのがポイント　です。苦みもなく、美味しいですよ！▲こちらは、私のオリジナル・・・　タイ風春雨炒めお茶っぱ入り下味をつけた鶏肉を酒蒸しし、唐辛子+春野菜+お茶っぱを炒め、戻した春雨を入れ・・・鶏肉を蒸したスープ+塩コショウで味付け・・・レモンをぎゅっと絞って食べるとうまーーいです。お茶っぱは、パクチの代わりみたいな感じで・・・苦みもそれほどないし、お茶っぱの栄養ぎっしりです。お茶っぱ料理・・・結構楽しいです。これは・・ってレシピを知ってる方、是非教えてくださいませ。

  2011.04.25

  コメント(4)

• 

  出汁が基本

   蒲原の　西尾商店様　に出汁用の、花かつお　＆　いわしの削り節　＆　いりこ を頂きましたので、この三連休は、亡き祖母がやっていたように、料理してみました～ 亡き祖母は、とっても料理上手でした。　父の母親なのですが、父は現在、定年退職後から調理学校に通い、調理師免許の取得に励んでいるようです・・。代々料理好きな親子であります。（←なかなか、痩せない趣味です）  祖母は、一番出汁＆二番出汁を取ったあと、パックに入れて冷凍保存。出汁を取ったあとの昆布＆鰹節＆だしじゃこ　をわけて、 鰹節＆だしじゃこは、味付けしてレンジで乾煎りし、ゴマを入れてふりかけに。昆布は、ある程度の量まで冷凍しておいて、溜まったら　自家製佃煮に・・・って余すところなく使っていました。 出汁が美味しいと、和食は何でもおいしくできますね～ うどん　←コレは美味しいだしがないと食べたくない程、出汁にはこだわりたいですよね。だし巻玉子　←超おいしくできました～　ふかふかなので焼き立てを切らずに食べます。茶わんむし　←美味しいだしで作るとほんと美味しいです～根菜の煮物　←野菜の旨味が引き立ちますよね～ いや～うまっ あまりに美味しいので、続けて買う事にしました～いや～　削り節によって味が変わるもんですね～～～ そういえば、我が家にあった鰹節は、毎回祖母が削っていたっけ・・・あれが祖母の料理がおいしかったポイントですね。 祖母は中国生活も長かったので、中華料理も本格的だったのですが、鶏がら（ながーい首が鍋に入っていた）で中華用出汁を取っていました。私も時間があるとき、時々やりますが、スープも炒め物も美味しくできます。 出汁は料理の基本なんですね～ 

  2011.02.12

  コメント(2)

• 

  親子で釣り

  親子で釣りに行くとすごく楽しいです。息子＆娘＝釣る私＝　　　　釣った魚を料理するという事で、親子で楽しめる遊びであります。魚のさばき方とか、レシピとかあるといいよなぁ～　とか息子が釣った魚たち　▼　がコレです。▲鯵のタタキ（旬の鯵をタタキにすると最高においしかったです。）▲ねんぶつ鯛のから揚げ（　これはすごく処理が面倒。小さくても鯛、うろこが固いです。もう釣らなくてもいいぃ～・・・でも美味しかったです。）▲こちらは、川魚、ニジマスの塩焼き（川魚は処理がやりやすい。釣ってすぐに絞めて、塩をまぶしておきます）私の場合、祖母と暮らしていたので、魚をさばく姿をいつも見ていましたし、売ってる魚ならさばけますが（←魚屋さんがやってくれますが）防波堤で釣れた不思議な魚を全部さばくことは出来ません。特に、にょろっとした系・・・コレ、しめる段階で既に無理。▲沼津港で釣れた　ギンポ。　コレ、料亭なんかでてんぷらとして食べられるらしい・・・高級魚なんだそうですが、にょろってるし、小さくて可愛い気もするので、息子を説得してリリース・・・　息子はめっちゃ不服そうでしたが・・・あと、この防波堤で、この時期こんなものが釣れる情報っていいよなぁ～コレがないと、釣竿選べないですし・・・▲と、懲り始めたらきりがないですね。 どなたか、釣り情報を提供してくださる方いらっしゃらないでしょうか？個人的に、とても興味あるので、いろいろとお話しを聞いてみたいと思いました。

  2011.01.10

  コメント(4)

• 

  ワーキングマザーの家事

  私は中学2年の娘と小学4年の息子の3人で暮らしている、ワーキングマザーです。サラリーマンである夫は一昨年より中国へ単身赴任中。二年に一度しか帰国しません。実家は遠い神戸、義両親は岡山です。 年頃の子どもたちの世話+家事+社長業　という、ハードワークをどうやって乗り切っているのかを何回かに分けてご紹介しようと覆います。 さて、▼コレが、今日ＪＡの朝市で買ってきて、下ごしらえした野菜です。  こうやって、野菜は週末にため買いし、下ごしらえして冷凍＆冷蔵庫へ保存です。下ごしらえには、1時間程かかりますが、 これで、平日、仕事からヘロヘロになって帰宅した後でも、きちんと、野菜をたくさん取れる食事を作ることができます。▲このように、カレーの中に、　豆＝さやえんどうごま＝黒ゴマ（ご飯に混ぜる）海藻類＝昆布野菜＝キャベツ魚＝シーチキンきのこ類＝しめじ根菜＝　人参・じゃがいも・玉ねぎ と、基本栄養素を全部入れるように作ります。帰宅後20分で作れる夕飯です。コレにサラダとスープで、栄養素全部カバーです。 ちなみに、私は、朝型ですので、朝食が一番充実しています。 ▲こういう洋食の日はどちらかというと、1割くらいで、9割は、和食です。 朝20分で作れる和食朝食は、次回に・・・

  2009.09.27

  コメント(10)

• 

  お茶漬け用のお茶

  静岡にはお茶屋さんが多いので、お茶を沢山もらいます。 その中で、お茶漬け用のお茶・・・というのがありました。 そういえば、お茶漬けといえば、永◎◎・・・・　 鮮やかな緑の液体に濃い目の味・・・ 美味しいには美味しいのですが、なんだかなるべく子供にはあまり与えないようにしよう・・・ と思えるものです。 って事で、お茶漬け用のお茶に、梅干＆塩コブをいれてお茶漬けにしてみる・・・ うーん素朴な味で美味しい～♪ お茶漬け用のお茶に、美味しい具をセットにしたら売れないかなぁ～ 素朴で美味しいし、体にも良いのですが・・・ 梅干が少し塩気が少ない気がして、コブを入れたのですが、本来なら、塩気の効いた梅干があうかな～ 焼き鮭もあうかもしれない♪  

  2008.11.06

  コメント(6)

• 

  夏のスパイシーメニュー

  さあて・・・最近、暑い日が続きますね～～今日も、ムシムシ、暑く、座ってるだけでぼーっとしちゃいます・・・そこで、夏のスパイシーメニューご紹介♪・玄米粥+クコの実・えび麺のエスニック焼きそば・ベトナム風生春巻き・冷やし温たま・キムチ・春雨の辛味スープ豪華に見えるけど、これが、 冷蔵庫の残り物野菜　（夏野菜って中途半端に残すとすぐ腐りますよねぇ～）半端に残ってる焼肉のタレ　（半端に残りません？）３００ｇ２８０円の豚こまで作れるのだ～～～ボーナスの恩恵に預かれない身としては、貧乏だけど豪華　な食事を心がけます～ あと、私の大好物の・・・ えび麺！スーパーのエスニックコーナーに置いてあります。　ないところも多く、見つけるのが困難です。 お湯で戻して使うのですが、戻し汁は、美味しいえびの風味がしますので、トリガラスープを加えて、スープになります♪戻し時間は1分くらい。やりすぎると、コシがなくなるので注意。麺にえびの風味がついているので、オイスターソース＆ウスターソースを絡めると、美味しい焼きそばになります。タカの爪と季節の野菜をいためて入れたら最高です♪生春巻きの具には、豚肉を複数のタレを混ぜたものに漬け込んで焼いたもの＆　たっぷりの生野菜　です♪　ライスペーパーの戻し時間も３０秒くらい。タイのチリソースを買ってあるので、つけて頂きます暑いとやっぱ、スパイシーですね！今週末には、 時々、気が向いた時だけに作る・・・ スパイスをミルで挽いて作る、本格カレー　を作ろうかなぁ～

  2007.07.01

  コメント(4)

全18件 (18件中 1-18件目)

1