ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコの　Brand New Life!　　

わたしはもともとスイーツは食べないほうで、ケーキをひとついただくなら、ビールをひと缶飲むほうが幸せというタイプです(^_^;)
そんな女子らしくない女性ですが、それでもときどき、ちょこっと甘みが欲しくなることがあります。
ただ、日頃スイーツを食べ慣れていない人間にとっては、市販のお菓子は本当に甘く感じます。
小麦粉の香りも、フルーツの風味もわからないほどに甘い！

唯一、これは素敵♪　と思えるのは、オーガニックなローフードでもあるララバーなのですが、毎日のようにいただくには、ちょっとお値段も気になるところ（笑）。

それでは自分で作ってみましょうと、先日思い立って、オーガニックなクッキーを焼いてみました。
目指すはナッツが香ばしく、ドライフルーツの甘みがきいた、雑穀入り全粒粉のサクサクとしたクッキー♪

しかし、正直に言うと、お菓子づくりはとんと苦手なわたし（汗）。
思った通り、見事にいびつで残念な仕上がりになってしまいました。
（とても写真を撮る気になれなかったほど！）
でも市販のものでは出会えない、素朴でシンプルな味わいになったので、自分で消費する分には問題ありませんでした(^^)。

お砂糖も、バターも使わずに焼き上げたクッキーは、少量で満足出来て、香りのよいジャスミンティーなどと一緒に食べれば、癒し効果もばっちり。
脳に栄養がダイレクトに届く感じに、安心感も得られます。
（白砂糖は、消化のときにカルシウムを減らすので、食べるとイライラするそう！）
ミネラルもしっかり取れるので、これからまたリピートしながら腕を上げていきたいな。

簡単ですが、レシピを記しておきます。
全粒粉が好きな人には、絶対おすすめ★

材料

全粒粉 2カップ 強力粉 1カップ　
オートミール、きび、好みのドライフルーツ、ナッツを好きな割合で合わせて1カップ
てんさい糖1/3カップ　塩　ひとつまみ　豆乳1/2カップ　麻の実オイル　適量

作り方

1　あらかじめ、ドライフルーツは水でふやかし、ナッツは粗く刻んでおく。
2　粉とオートミール、きび、てんさい糖、塩をボウルに入れてよく混ぜ、麻の実オイルを回し入れてさらに混ぜ合わせる。
3　ふやかしたドライフルーツを加えたら、豆乳を少しずつ加えて生地をまとめていく。
4　カレースプーン１杯程度の生地を手に取り、押しつぶしながら成形。手を水でしめらせるとやりやすいです。
5　オーブンに入れ、170℃で35分～40分ほど焼いたら完成。
（オーブンに合わせて焼き上がりは調整してください）

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