ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコの　Brand New Life!　　

日に日に気温が下がって来ました。
ひんやりとした風に当たると、温かいものが食べたくなります。

夏の間はあまり作らずにいた味噌汁が復活！
キノコや野菜のたくさん入った味噌汁は最高のヒーリング・フードです。

この味噌汁ですが、気温が下がってからだの冷えを感じて来たら、わたしは迷わず酒粕を入れてしまいます。
すると、冷えがみるみる解消されて、つま先までほかほかとするのです！
おろした生姜を入れれば、ダブルのパワーで冷えが飛んでいって、ふわーっと気持ちもほどけていきます。

上着を１枚羽織るように酒粕を加えて、お味噌汁も冬支度です!(^^)!

さてさて、ベジタリアンになって約３年が過ぎましたが、お肉やお魚にはそれほど心はひかれないものの、時々食べたくなるのがチーズやホワイトソースといった乳製品です。
乳製品と卵は摂取するラクトオポ・ベジタリアンになろうかと思った時期もあったのですが、やはり動物性たんぱく質は出来る限りオミットしたほうが、体調も、肌の調子もいいのですよね。

そんな、「乳離れ」（笑）を望むわたしにとって、酒粕は素晴らしきお助けアイテム★
チーズやクリーム的な味が、酒粕で簡単にコピー出来るのです。もうびっくりです。

白みそ＋酒粕＋豆乳＝ホワイトソース
酒粕＋塩＋豆乳＋酢＝クリームチーズ

嘘ーっと言われそうですが、これが本当なんですね。
最近はまっている、なんちゃってベジクリームチーズのレシピをご紹介いたします。

作りやすい材料

酒粕　大さじ１
豆乳　１/２カップ
塩　小さじ１
ワインビネガー　大さじ１

作り方
材料全部をミルクパンに入れたら、弱火にかけて酒粕を溶かし、材料同士がなじんだら火から下ろして粗熱をとって完成。

お好みでブラックペッパーやカイエンヌペッパーでピリッとさせても大変よろしいです。
野菜スティックのディップにするのもおすすめ！

食って楽しいですね。
好きな音楽を聴くように、好きな服を着るように、自分で好きな材料を選んで、料理していただくって、最高に自由で、贅沢で、豊かなことです。
食いしん坊バンザイなのだ！

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