ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコの　Brand New Life!　　

過日に、美味しいもの博士（笑）のKさんにご案内いただいた四川料理店。
ここでおすすめだという麻婆豆腐を食べて以来、暇さえあれば麻婆豆腐のことを考えてしまっていました。
それほどまでに、たった一度の逢瀬で心を奪われてしまったのです！

もともと、超がつく激辛好きで、お豆腐も大好きなので、当然の成り行きなのです（笑）。

そこで、豆鼓や甜麺醤、花椒といった基本アイテムを揃え、試作を重ねることしきり。
ちなみに、家ではひき肉のかわりに、蕎麦の実やたかきびを茹でたものを使っています。
これで完全ベジ仕様！
ローではありませんけれど（汗）。

いやはや、このベジバージョン麻婆、食べているとすごーくからだの調子がよいのです。
胃もすっきりして軽いし、全身シャキッとして、冷えもむくみも取れてしまうし。
お腹のあたりなど、さわってみるといつも温かいのです。
生姜やネギ、ガーリック、唐辛子といったスパイスの恩恵です。
加えてお豆腐という、最高のたんぱく質がしっかり取れますから。

しかし思うに、今までも冷奴にはたっぷりの生姜とネギをのせていたし、もちろん唐辛子も振って食べていたんですよね。
それなのに、何故こんなにますます体調がよくなってしまったのか？


答えは、「花椒」にありました！


四川料理に欠かせない花椒。日本の山椒よりも、さらに辛みと爽快な香りが強く、ひとつまみしてみると、つーんとした刺激が脳天に走ります。

この刺激が、からだにとてもよい作用をもたらせてくれるようなのです。
調べてみたら、消炎鎮痛、血圧安定、消化を助ける効能がありました。
さらにさらに、精神を安定させてくれたり、なんと美肌効果、脂肪燃焼効果まで。
ホルモンのバランスも整えてくれるので、女性のからだにとって、すごーくよいスパイスなのですね。

そこで、もっと花椒を使いたくて、ドレッシングを開発してみました。

花椒　　小さじ１/２
ごま油（一番搾りのフレッシュなものがおすすめ）　大さじ２
ネギのみじん切り　半本分
おろし生姜　小さじ１
塩　小さじ１/２
メープルシロップ（はちみつでも）　小さじ１/２
黒酢（なければ米酢、リンゴ酢でも）　小さじ１

これをよく混ぜ合わせれば出来上がり。

葉野菜やトマトにぴったりです！

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