≪気仙沼が誇る鱶鰭の名店≫中華家かいか(宮城県気仙沼市)
“未来ある飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は宮城県は最北部?の気仙沼に来ています。 本日お勉強の店は気仙沼が誇る鱶鰭料理の名店「中華家かいか」ですございます。立地は、気仙沼の西の入り口にございますます。まずは、ふかひれの姿煮からにしましょう。さすがは気仙沼名物!のふかひれの姿煮ですね。オーナーの梶原さんのお父さんは鮪漁船に乗っていたようで、材料の調達はもしかしたら世界屈指かもしれません。これはきっと、ふかひれのラーメンもうまいですよ。続いては、ボタン海老の紹興酒漬け。酔っ払い海老ということですね。鮮度の良い海老を漬け込んであります。ビールにとてもあいます合います。続きましてはと・・するめの紹興酒漬けのあぶりです。これは万人に受けるとは言えませんが、うまいです。あてに最高です。続いては、ふかひれの名店ということでサメ料理です。先ずは、カツサメのトーチ炒めです。気仙沼名物の鮫をトーチで炒めました。かじきを柔らかくした感じ、臭みはありません。鮮度がいい生だとアンモニア臭のような臭みは出ないそうです。炙りチェーシュー人気のエビチリです。こちらは名物のチャーハンの茶漬けです。中華 かいか宮城県気仙沼市明戸60-1電話 0226-24-3751 営業時間/平日11:00~15:00 17:00~24:00 日,祝11:00~15:00 17:00~22:00定休日/木曜日 P15台中華家かいか (中華料理 / 不動の沢駅)夜総合点★★★★☆ 4.5