小笠原伯爵邸(牛込河田町)
「食の演出家」の大久保一彦は日本経営合理化協会主催セミナーでいろいろな店を回っておりますぃ。次の訪問先は小笠原伯爵邸ですぃすぃ。建物に圧巻の店ですぃ。ということでミシュランの一ツ星に格付けされておりますぃ。食器はエルブジで使っているCIM社olaシリーズ?かなぁ。多くのモダニズムを志向する“らしい店”で使用しております。エルブジっぽいレモンのエスプーマのタコちゃん!ぶったまげたメレンゲ!どこがぶったまげたって。そんなことは聞かんといてください。中からフォン・ド・ヴォーが出てくるっちゃ。ボリューミーなで、牛丼のつゆだくって感じだすぃすぃ。ベリーのガスパチョ。演出で勝負ぅ。ウニのパエリア。バスク料理風。昆布の出しと言っておりましたぃ。イカだすぃすぃ。青梗菜マッキーぃ。メインディッシュだすぃすぃ。空間は最高にすばらしい!ミシュラン一つ星はうなずける。この建物敬意を表します。小笠原伯爵邸東京都新宿区河田町10-10電話 03-3359-5830小笠原伯爵邸 (スペイン料理 / 若松河田駅、牛込柳町駅、曙橋駅)昼総合点★★★★☆ 4.0