《新宿名物!豚ハンバーグ 》ハンバーグ ウィル (Hamburg Will) @新宿御苑前
《新宿名物!豚ハンバーグ 》ハンバーグ ウィル (Hamburg Will) @新宿御苑前 “飲食店の勉強代行業"の大久保一彦は新宿に出没しております。今日は福岡でハンバーグ店を開業予定の塾生の宮崎くんらのためにハンバーグ春期講習会を実施します。 まずは、雑誌で見かけて先日訪問しました、フードコーディネータースクールの卒業生の金井秀樹さんが経営している繁盛店『ハンバーグウイル』でお勉強したいと思います。 前回は昼でしたが、本日は夜の訪問となりました。平日の夜は予約がとれるようです。本日は2,980円のプリフィックス・コースを勉強してみようと思います。前菜はこちらの前菜から選べます。私は、一日10食限定の有頭海老のマカロニグラタンにしてみます。まずは、ピクルス。いいスタートです。さあ、ぐらぐらの有頭海老のマカロニグラタンが来ました。これはなかなか凄い!!これは仕込んでおく必要もあり、注文が入ると大変だから限定なのかな、と思いました。塾生は「新鮮10品目と生ハムのwillサラダ」。これはボリューム満点ですね。こちらはちびアスパラのグリルゴルゴンゾーラのソース・生ハム添えメインで選んだのは、マスタードクリームのハンバーグです。レンズ豆を敷いた軽いソース、これはいいですね。前回と違ってしっかり火入れしてあります。岩中豚100%の人気のパテということで・・・なるほどぅ!!このパテええ。(中略)充実した勉強もできましたので、デザートを食べて、帰りましょう。ハンバーグ ウィル (Hamburg Will) 東京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑ビル 1F03-3358-4161