馳走なかむら @福岡市 ~詫びすぎず、派手すぎず。季節を楽しむ日本料理屋らしいすばらしい日本料理店
馳走なかむら @福岡市 ~詫びすぎず、派手すぎず。季節を楽しむ日本料理屋らしいすばらしい日本料理店 少し前の訪問の投稿です。芒種の勉強会です。雨の少ない梅雨だとは思いますが、時折強い雨が降る福岡市であります。茅の輪をくぐって厄落とし。菖蒲と面高の団扇まずは、柑橘の香りの香せん茶からスタートです。先付けは冷やし茄子。唐津の雲丹をのせた、賀茂茄子と伏見唐辛子茄子のザクっとした食感良く甘さがあります。爽やかな先付鱧のお椀濃厚な鱧の出汁花が咲いたふわふわの鱧シャキシャキと蓮芋茗荷の香りが良い氷の上にガラスの器でお造り鱧、対馬の本鮪、車海老焼いた鱧の肝しっとりとした梅肉をあしらった鱧が味わい深く車海老が甘いです。八寸 茅の輪のミニュチュアで秋田のじゅんさいとコンカッセの生姜白芋茎の胡麻和え玉蜀黍と桜海老の手毬揚げ穴子の蒲鉾と枝豆、鯵の笹寿司エキスの入った有明海の鱚アスパラと蓼酢イチボのちり酢がけ鱧の子熱々の炊き合わせ冬瓜、新牛蒡、蛸柔らか煮、木の芽お食事新生姜のご飯香の物おかわりマンゴー、マンゴーのシャーベット、ブルーベリー、さくらんぼ水無月蕨まんじゅう星野村のお抹茶馳走なかむら〒812-0020 福岡県福岡市博多区対馬小路2−10電話 092-292-7663