海老どて食堂エスカ店 @名古屋駅 ~「甲羅グループ」の「海老フライ」と「どて煮」の店
海老どて食堂エスカ店 @名古屋駅 ~「甲羅グループ」の「海老フライ」と「どて煮」の店 本日は顧問先のフードコートチームとメニュー研究会をしております。で、手羽先の勉強をしようと『風来坊』に向かいましたが、あいにくの満席でした。それで少し切り口を変えて、同じ施設内で「手羽先のある店」の『海老どて食堂エスカ店』を選ぶことでこちらをチョイスしました。「甲羅グループ」の「海老フライ」と「どて煮」の店です訪問します。こちらが店舗の外観です。佐屋の『レストラン天王 佐屋本店』のように特大海老を訴求しています。天然36cmの大海老のようです。私は大海老というと大味のイメージがあり、海老フライは50gくらいの車海老が好きですが、さあ、お味はどうでしょう。 まずはメニュー見ます。この後、味噌煮込みうどんを勉強しますので、かいつまみます。まずはお通しです。キムチと煮鰯です。ふつうにおいしい。愛知県は鰯の漁獲高が多かったの半田の『円芯』のような鰯が強烈においしい店がありますね。どて煮ふつうにおいしいです。手羽先このままだと甘さが強いですが、ホワイトペッパーをサービスの人にリクエストします。ホワイトペッパーをたくさん振ると、なかなかいけます。さて、・・・いきますか・・天然36cmの「特大海老ふりゃーい」定食で2,980円(税込3,278円)が来ました。こちらが正面かな。タルタルソースは玉子感強調ということですね。あくまでも個人的な感想ですが、そんなに好みな味わいではないですね。玉子感あるタルタルソースで食べるので良いのでしょうが。定食で2,980円(税込3,278円)と高めの価格設定ですが、原価30%としても材料費は1,000円くらいなので海老が600円くらいでやむなしなのでしょうが、・・・勉強になりました。こちらはひらきだったかな・・スタッフはとても感じ良く対応いただきました。ありがとうございました。海老どて食堂エスカ店〒453-0015 愛知県名古屋市中村区椿町6−9電話 052-459-5517