テーマ:グルメな仕事(985)
カテゴリ:大久保一彦のひとこと情報
《首里城に近い路地裏の人気店》首里 ほそかわ@那覇市首里
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は那覇市に出没中です。 今日は、首里城の近くの沖縄そばの人気店『首里 ほりかわ』でお勉強してみようと思います。 首里城からほど近い路地裏にある店舗で、このわざわざ感が良いですね。 店内に入ると、自家製麺機があります。 店内はカフェのような居心地の良い店舗です。 今日は、ほそかわそばセットにしてみます。 一緒に炙りソーキをば。 まずは、セットのシークワーサージュース。 こちら珍しく、自分でガムシロップを使って加糖します。 きました。 ほそかわそばはチャーシューのようなロースと説明を受けたので、勝手に低音調理の薄めのチャーシューを想像してましたが、ロースの切り身がのっている印象です。 あと、かき揚げ、もずく、 味噌ジューシーが付きます。 スープは、レビュアのimosaのレビューによればやんばる島豚を一昼夜煮込んで鰹節で仕上げた無化調のスープだそうで、かなりクリアな味わいのスープです。 レンゲに生姜やネギがのっています。 麺は平打ち麺。昨日行った『いしぐふー』と比べるともちっとしてない、歯切れの良いツルツルした麺の印象です。 豚は厚切りなので、最後に食べるとかなり硬い感じがしました。 炙りソーキはしっかりした味わい。 早めの時間に入りましたから、ゆっくりできましが、その後は混雑して、スタッフの方が忙しそうでした。 扇風機の直風がとても寒く、スープの冷めも早かったので、改善されたし、と言う感じですね。 首里 ほりかわ 沖縄県那覇市首里真和志町1-27 電話 098-886-3032 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2018.05.06 08:08:19
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