気まぐれ日記

１）クソ忙しい
２）種麹の培養失敗(三回連続。とほほ）
なので結局板麹普通に買って、超美味甘酒を楽しんでいます
３）新人、転入若者(男子も女子も）かわいい。みつきねえさんにネタを沢山提供してさしあげたい。
ねーさん、私再来週そちら行く！よ！
（でも御姉様も、季節柄お忙しいですね。）
４）再び乳酸菌培養、ヨーグルト。飽きてきたらドライフルーツを放り込めば良いことを
教えていただきました。いやっほう！
５）実家の甘夏マーマレード作り
皮之部分の茹でがイマイチで堅かった。うーん、私日中昼に長くいる時間よりも
夜間家にいるしなー。長時間加熱、追加煮は難しい。熱も怖いし。
要は、繊維構造を破断させたら柔らかくなるんだよね。お砂糖ももう充分入って居るから
味の問題はなし。口当たりの問題　→だったら熱の温度変化さえあればいいのだから。。。

よし！
↓
れいの　自家製夏みかんマーマレードくん達は、砂糖をたっぷり仕込んだあと、
freeze -thaowを繰り返すこと3回（ま、あくまでも家庭用冷凍庫と冷蔵庫です）
結論→うんめええええええええ！超ハッピー！
繰り返すこおとで堅かった繊維分もぼそぼそソフトに。
タンパク質じゃないので、熱変性による味の劣化は目立たない模様です
温度変化によって、甘みもしっかり染みこみます。おいしい。
院生時代の学費・学習分をここで100円10000円位役にたてたかしら？

６）精神的には元気ないけれど
余りにも肩こりが酷すぎて、歯列矯正のワイヤーいよる筋緊張も
かなり激しいので、、H空夢を出していただきました。
プラセボ効果かもしれませけれど、楽です。よかった。。

ただねー、先日も部活の先輩が闘病生活に入ったと聞いて
ションボリです。同業者寿命短いのは知っているけれど。
切ないです。少しでも良くなりますようにお祈りします