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2013年10月23日
テーマ：今日の夕食(283)
カテゴリ：今日の献立
昨日頂いた大根の葉を使って二品の献立を作りました。 そして、以前家族に好評だったあぶり香味さば、ポテトサラダを作りました。
大根の葉を使った献立の一品は 油揚げと炒め煮にしました
もう一品はふりかけ風にしました。 これには、ちりめんじゃこと鰹節を加えました。 これは、あまり炒めすぎると、べチャッとなるので 手早くしあげました。
どちらも最初ごま油で炒めました。 大根の葉はいつまでも置いておくと鮮度が落ちるので すべて使いました。 作っておけば日持ちすると思うので。
そして、以前家族に好評だった、あぶり香味さばを作りました。 これは魚を一匹買ってきて三枚におろし 塩をふり一時間ほど冷蔵庫に入れておきます。 その後、水分をしっかりふき 、玉葱とにんにくを水、酒、塩をお鍋で沸騰させて鯖をいれ、 再び沸騰したら弱火で十分茹でてさまし、 鯖を取りだして、バットに並べ、ニンニクも入れて サラダ油をひたひたに注ぎます。 ラップをして二時間以上置いてから焼きます。 時間をかけてある分美味しく頂けます。 焼いたあぶり香味さばです
最近息子もお肉ばかりでなく、魚も好きになったみたいです。 魚、肉、野菜等色々献立に入れていこうと思います。
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