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Jun 4, 2007
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カテゴリ:パン
名称未設定-1.jpg

1斤の食パンです>^_^<
最近のブログを読み返してみると 1斤食パンがほとんどですねスマイル

今回は 古い生地を冷凍保存しておいたものを 粉の20%入れました。

高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」に 発酵生地を冷凍して使用する方法が載っています。

それを参考に いつも作る生地の中に 自然解凍した発酵生地を入れました。
生地発酵後の生地は ダレた感じで 少しベタつきましたが、
その他は、問題なく 焼きあがりました。








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Last updated  Jun 4, 2007 09:52:24 AM
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